El reflujo ácido, comúnmente conocido como acidez estomacal, es una queja digestiva común. El reflujo ácido implica que el jugo digestivo salpique del estómago hacia el esófago, donde causa irritación, inflamación y dolor. En general, los alimentos ácidos, grasos y que conducen a la hinchazón desencadenan el reflujo ácido, mientras que los alimentos alcalinos que se digieren fácilmente tienden a calmar los síntomas de la acidez estomacal. Las galletas saladas son un antiguo remedio popular para la acidez estomacal y pueden tener un buen sabor con mantequilla, pero debe evitar el exceso de grasa hasta que desaparezcan los síntomas. Consulte a su médico sobre las recomendaciones dietéticas para el reflujo ácido crónico.
Reflujo ácido
El reflujo ácido tiene una variedad de causas y factores. Comer demasiada comida o comer justo antes de acostarse son causas comunes, al igual que comer alimentos picantes y ácidos. A veces, el esfínter esofágico inferior, que es una banda de músculo que divide el esófago desde la abertura del estómago, se debilita y permite que el ácido clorhídrico refluya o regrese al esófago. El reflujo de ácido crónico a menudo se diagnostica como enfermedad por reflujo gastroesofágico o ERGE. Los síntomas del reflujo ácido incluyen ardor en el pecho y dolor de garganta, malestar estomacal, náuseas, eructos e hinchazón. Con el tiempo, el reflujo ácido crónico daña el revestimiento del esófago. A veces, los síntomas de reflujo ácido pueden ser lo suficientemente graves como para imitar un ataque cardíaco.
Galletas saladas
Las galletas saladas, también llamadas galletas de soda, son galletas delgadas y cuadradas hechas de harina blanca, manteca, levadura y bicarbonato de sodio, y generalmente están cubiertas con un poco de sal gruesa. Las galletas saladas son un antiguo remedio para la acidez estomacal porque contienen bicarbonato de sodio y crema de tártaro, los cuales son alcalinos y pueden neutralizar el ácido en el esófago. Además, las galletas saladas masticadas son absorbentes y actúan como una esponja para absorber el ácido a medida que avanzan por el esófago hacia el estómago.
Mantequilla y reflujo ácido
Cuando come alimentos ricos en grasas, como la mantequilla, la grasa tarda más en digerirse en el estómago, lo que estimula una mayor producción de ácido clorhídrico. Como tal, comer alimentos grasos puede desencadenar el reflujo ácido o empeorar los síntomas. La mayoría de los médicos recomiendan una dieta baja en grasas para combatir el reflujo ácido o la ERGE, según el "Libro de texto de medicina funcional". Además, la mantequilla es rica en grasas saturadas, lo que está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Recomendaciones
Las galletas saladas son un remedio popular barato y seguro para reducir los síntomas de un ataque ocasional de acidez estomacal o reflujo ácido, pero no pretenden ser un tratamiento para casos crónicos o ERGE. Si está tratando de reducir los síntomas de la acidez estomacal, probablemente sea mejor comer saltinas simples, en lugar de cubrirlas con algo graso, como mantequilla, mantequilla de maní o queso. Comer comidas pequeñas y frecuentes a base de granos enteros, verduras y frutas también es útil para prevenir el reflujo ácido. Evitar las verduras que causan hinchazón, como el brócoli, la coliflor y los frijoles, también es útil porque demasiada presión puede forzar la apertura del esfínter esofágico y permitir que escape el ácido del estómago.
