Cómo asar un pollo con mantequilla

Si bien a menudo es más económico comprar un pollo entero que comprar carne precortada, cocinar un ave entera puede tomar hasta dos horas. Al volar el pollo antes de asarlo se acorta el tiempo de cocción y se garantiza una cocción más pareja, manteniendo así porciones aún más delgadas de pollo húmedo y delicioso. Al asar a alta temperatura durante un período más corto, también puede quemar la piel sin resecar la carne. Sirva con verduras y papas para alimentar a una familia de cuatro.

Un pollo entero asado sobre una tabla para cortar madera. Crédito: CCat82 / iStock / Getty Images

Paso 1

Precaliente su horno a 450 grados F.

Paso 2

Marque su pollo entero colocando el pájaro en una tabla de cortar, con la pechuga hacia abajo y cortando a cada lado de su columna vertebral con tijeras de cocina.

Paso 3

Tire la columna vertebral, luego separe el pollo con las manos, de forma similar a cómo abriría un libro.

Etapa 4

Voltea el pollo y presiona contra las pechugas con las palmas de las manos hasta que escuches un crujido y el pollo quede plano contra la tabla de cortar.

Paso 5

Levante la piel del pollo y frote la carne con una capa ligera de aceite de oliva mezclado con pimienta, sal y los condimentos que elija. El ajo, el tomillo, el limón y el romero funcionan bien con el pollo. Alisar la piel.

Paso 6

Coloque el pollo con mantequilla en una asadera con el lado cortado de la carne y la piel hacia arriba. Asegúrese de que la parte inferior esté unida a la asadera, ya que el pollo liberará jugos al cocinar.

Paso 7

Ase el pollo por 45 minutos.

Paso 8

Verifique la cocción insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa del pollo, asegurándose de que el termómetro no toque los huesos. El termómetro debe leer 165 grados F si el pollo está completamente cocido.