Cuando lleva una dieta extremadamente baja en carbohidratos que permite solo 20 a 30 gramos de carbohidratos por día, toda la fruta generalmente está fuera del menú. Todavía está limitado en una dieta moderada baja en carbohidratos porque la fruta contiene azúcares naturales que aumentan su contenido de carbohidratos. Por lo general, se permiten porciones moderadas de bayas y melón con restricciones de carbohidratos de 50 a 150 gramos por día, pero la mayoría de las personas que hacen dieta baja en carbohidratos evitarán las frutas con almidón que tienen más carbohidratos, como las frutas tropicales y las frutas secas. Al contar los carbohidratos en las frutas, usará "carbohidratos netos", que son simplemente los carbohidratos totales menos los gramos de fibra.
Fruta de caja de almuerzo pesada en carbohidratos
Las frutas que encuentras en las loncheras de los niños son algunas de las frutas más altas en carbohidratos disponibles. Una taza de secciones de naranja o rodajas de pera, por ejemplo, contiene aproximadamente 17 gramos de carbohidratos netos. Una taza de rodajas de manzana viene con un conteo moderado de carbohidratos de 12 gramos de carbohidratos netos, pero machaca la fruta en 1 taza de puré de manzana y obtendrás 25 gramos de carbohidratos netos. Si esa compota de manzana está endulzada, tomarás hasta 40 gramos. Las cerezas sin hueso son más altas en carbohidratos que las uvas: coma solo 1 taza de uvas y obtenga 15 gramos de carbohidratos, pero tome una taza de cerezas dulces y consumirá 22 gramos.
Carbohidratos altos en frutas tropicales
Las frutas tropicales también tienden a ser altas en carbohidratos. Una taza de rodajas de plátano, por ejemplo, contiene 30 gramos netos de carbohidratos, y una taza de trozos de mango contiene 22 gramos. La piña ofrece 19 gramos de carbohidratos netos por taza, y la fruta del pan del Pacífico Sur contiene casi 60 gramos de carbohidratos netos por taza. Si le gustan las frutas tropicales, la papaya podría ser su opción más baja en carbohidratos con 13 gramos de carbohidratos netos por porción de 1 taza.
Frutos secos: extremadamente altos en carbohidratos
Los azúcares naturales en la fruta se concentran cuando la fruta se seca. Una taza de pasas sin envasar, por ejemplo, contiene 110 gramos de carbohidratos netos, y una taza de mitades de albaricoque seco contiene 72 gramos. En comparación, una taza de albaricoques frescos contiene 15 gramos de carbohidratos netos.
Algunas frutas secas también tienen azúcar agregada, lo que aumenta aún más el recuento de carbohidratos. Los arándanos secos y endulzados, por ejemplo, contienen 92 gramos de carbohidratos netos por taza; los arándanos secos y endulzados contienen 116 gramos de carbohidratos netos; mientras que una taza de arándanos frescos contiene 18 gramos.
Las mejores frutas para comer bajo en carbohidratos
La fruta ofrece minerales valiosos, vitaminas y antioxidantes, por lo que no debe sentirse culpable por incluir porciones moderadas en ocasiones. Puede parecer que ciertas frutas tienen un número bastante alto de carbohidratos por porción, pero contienen cantidades significativas de fibra, que pasa a través de su sistema sin digerir y ofrece beneficios para su salud digestiva y cardíaca.
Por ejemplo, 1/2 taza de frambuesas contiene 7 gramos de carbohidratos pero tiene 4 gramos de fibra, por lo que el contenido neto de carbohidratos es de 3 gramos por 1/2 taza.
La mayoría de las bayas son ricas en fibra, por lo que tienden a ser permisibles en muchos planes bajos en carbohidratos. Este contenido de fibra reduce su contenido neto de carbohidratos. Algunas dietas bajas en carbohidratos sugieren que incluya una porción de 1/4 de taza de melón ocasionalmente: el melón dulce y el melón tienen de 3 a 4 gramos de carbohidratos netos. Sandía ofrece 11 gramos de carbohidratos netos por taza y tiene muy poca fibra, por lo que generalmente no se recomienda en planes bajos en carbohidratos.
