La Dieta de Ecología Corporal, o BED, fue creada por Donna Gates mientras buscaba curar su propia batalla crónica con candida. Ella sostiene que seguir la BED fortalecerá sus órganos e inmunidad al matar de hambre a la levadura y restaurar la flora normal. La dieta incluye siete principios básicos que abordan no solo qué comer, sino también cómo y cuándo comer ciertos alimentos. Los alimentos cultivados y fermentados son altamente recomendables.
Verduras y hierbas
La mayoría de los vegetales terrestres están permitidos en la cama, especialmente si son cultivados o fermentados. Hay algunos vegetales terrestres que están excluidos de la dieta por varias razones. Se prohíben las verduras con alto contenido de azúcares naturales, incluidas las pastinacas, la hierba de trigo cultivada en interiores, el rojizo y la batata. Las remolachas solo se permiten si fermentan. Los miembros de la familia de las solanáceas, incluidos los tomates, las berenjenas y los pimientos no se pueden comer en la cama. El único hongo permitido es el shitake. Donna Gates advierte contra los brotes de frijol mungo, que según ella a menudo contienen moho. Las verduras oceánicas ricas en minerales son recomendadas en la dieta. Varias variedades comunes incluyen dulse, kelp, nori y wakame. Se alientan las hierbas y la sal marina, y las hierbas para usar de manera especialmente liberal incluyen la pimienta, el jengibre, el ajo y el curry.
Nueces, Semillas y Granos
Las almendras empapadas y germinadas son las únicas nueces incluidas en la Dieta de Ecología Corporal, y solo si no le causan problemas digestivos. El girasol, la calabaza y el lino son las semillas incluidas en BED, y se recomienda remojar y germinar con las semillas también para una mejor digestibilidad. Se permiten cuatro granos en la dieta, y todos son sin gluten. Solo deben comprender el 20 por ciento de una comida dada e incluir quinua, trigo sarraceno, amaranto y mijo. Se permite el maíz en casos más leves o después de que ya se haya producido una curación. Al igual que con las nueces y las semillas, los granos deben remojarse antes de comer con esta dieta.
Aceites y Edulcorantes
Stevia es el único edulcorante aprobado en la Dieta de Ecología Corporal, y Donna Gates incluso es coautora de un libro de cocina de stevia. Todas las grasas y aceites utilizados en la dieta deben ser sin refinar y deben ser orgánicos si es posible. El aceite de coco, el ghee y la mantequilla se usan en la cocina, mientras que los aceites de semillas se adaptan mejor a los alimentos crudos, como los aderezos para ensaladas. Los aceites de semillas permitidos son cártamo, girasol, semilla de calabaza, cáñamo, onagra, borraja y lino.
Frutas
Al principio, las únicas frutas permitidas son limones, limas, arándanos y grosellas negras. Se da mucha precaución para no pasar a frutas más dulces hasta que desaparezcan los síntomas de cándida, lo que podría llevar un año o más. Las primeras frutas que debe probar en ese momento deben ser agrias en lugar de variedades más dulces. Los ejemplos incluyen kiwi y pomelo.
Productos animales
Cuando los productos de origen animal se consumen en la Dieta de Ecología Corporal, no deben comprender más del 20 por ciento de una comida determinada y siempre se deben comer con vegetales cultivados. La carne orgánica se permite con moderación, y el pescado se prefiere sobre otras carnes. Se alientan los huevos, pero en el libro se dan consejos sobre cómo y cuándo consumirlos según su estilo de vida. Los únicos productos lácteos que están permitidos en la cama son el kéfir y el yogur sin azúcar añadido u otros ingredientes prohibidos.
