El jugo de arándano contiene una cantidad de nutrientes como las vitaminas C, E y K que su cuerpo necesita. Además de ser una rica fuente de antioxidantes, el jugo de arándano contiene calcio, fósforo y potasio, y es bajo en colesterol y grasas saturadas. Aunque el jugo de arándano rojo y blanco ofrece beneficios similares para la salud, el jugo de arándano blanco está hecho de bayas que se recogen unas semanas antes. Los arándanos rojos no están listos para la cosecha hasta finales de septiembre hasta octubre en América del Norte.
Jugo de arándano blanco
El Dr. David Katz, experto en nutrición y control de peso, señala que aunque el jugo de arándano blanco es menos ácido, ofrece muchos de los mismos beneficios para la salud que beber jugo de arándano rojo. Una diferencia es que el jugo de arándano blanco no tiene tanta antocianina, un flavonoide que le da a los arándanos su color rojo. La antocianina es un pigmento vegetal que también actúa como un poderoso antioxidante.
Antioxidantes
Los arándanos contienen antioxidantes: nutrientes en los alimentos que pueden retrasar el daño oxidativo de las células y tejidos del cuerpo. Los fitoquímicos en los arándanos son un tipo común de antioxidante. Estos mismos flavonoides saludables también se encuentran en el té, las uvas moradas, el vino tinto, la granada y la soja. Gloria Tsang, una dietista registrada, explica que cada vez que las células del cuerpo usan oxígeno, producen radicales libres, moléculas que tienen el potencial de causar daño. Los antioxidantes trabajan para prevenir o reparar este daño oxidativo. Incluir alimentos en su dieta que contengan estas sustancias químicas naturales va en contra de los efectos producidos por los radicales libres, que se forman durante el metabolismo. El daño que los radicales libres hacen al cuerpo contribuye a la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón.
Otros beneficios saludables
La investigación sugiere que las sustancias en el jugo de arándano pueden matar las bacterias dañinas que causan úlceras estomacales, así como ayudar a prevenir o disminuir la frecuencia de las infecciones del tracto urinario, según la Clínica Mayo. Sin embargo, no hay investigaciones actuales que demuestren que el jugo de arándano sea tan efectivo en el tratamiento de infecciones activas del tracto urinario. La proantocianidina, un compuesto en los arándanos, puede prevenir la infección por H. pylori, bacterias que se encuentran comúnmente en el estómago y que también pueden causar placa dental. Beber jugo de arándano todos los días puede ayudar a aumentar los niveles de HDL, o colesterol bueno, y disminuir los niveles de colesterol malo en la sangre. Se están realizando investigaciones sobre otros beneficios saludables del arándano, incluidos sus efectos sobre las infecciones virales y de levadura, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
