Cada día, los riñones del adulto promedio filtran los desechos metabólicos de 120 a 150 cuartos de sangre. El ácido úrico es uno de los subproductos eliminados y eliminados del cuerpo. Si su concentración sanguínea de ácido úrico es demasiado alta, es posible que sus riñones no puedan mantener el ritmo, lo que lleva al desarrollo de algunas afecciones médicas. Ciertos alimentos como los guisantes pueden afectar su nivel de ácido úrico. Hable con su médico acerca de incluir guisantes en su dieta si le preocupa el ácido úrico.
Comprender el efecto de las purinas
El ácido úrico se libera en la sangre cuando el cuerpo descompone las purinas. Estos son compuestos que ocurren naturalmente en niveles variables en alimentos de origen vegetal y animal. Una dieta que contenga muchos alimentos de purina moderada o alta puede elevar su nivel de ácido úrico lo suficiente como para que los cristales de ácido úrico se acumulen en los riñones o las articulaciones y causen cálculos o gota, un tipo de artritis inflamatoria. Si ya tiene estos problemas médicos, comer alimentos ricos en purina puede exacerbar sus síntomas.
Medir las purinas en guisantes
La mayoría de las verduras frescas son bajas en purinas, con hasta 50 miligramos de purinas por cada 100 gramos. Sin embargo, los guisantes verdes entran en la categoría de purina moderada, que incluye alimentos que contienen de 50 a 150 miligramos de purinas por cada 100 gramos. Otras verduras de purina moderada incluyen espárragos, champiñones, coliflor y espinacas. Los guisantes secos, como los guisantes verdes o amarillos, también están en esta categoría, con un contenido de purina similar al de la carne, las aves y la mayoría de los tipos de mariscos.
Determinar su ingesta recomendada
Las personas que siguen una dieta baja en purinas no deben consumir más de 1/2 taza de vegetales cocidos o crudos de purina moderada por día. Si come guisantes cocidos en el almuerzo, evite verduras como espárragos o espinacas en la cena. Además, limite su consumo de alimentos con proteínas de purina moderada, incluidos los guisantes secos, a una o dos porciones diarias. Una sola porción equivale a 1 taza de guisantes secos cocidos, frijoles o lentejas y aproximadamente 2 a 3 onzas de carne, pollo o mariscos.
Incorporación de asesoramiento experto
Cada persona con gota o cálculos renales puede reaccionar de manera diferente a los guisantes frescos o secos. Si experimenta un brote de sus síntomas después de comer guisantes, evítelos hasta que disminuyan los problemas. Elimínelos, y todos los demás alimentos moderados y con alto contenido de purinas, si tiene dificultades para controlar su condición, informa el Centro Médico Myrtue. Beber mucho líquido diariamente, limitar la ingesta de grasas y tratar de obtener al menos el 50 por ciento de las calorías diarias de los carbohidratos también ayudará a reducir los niveles de ácido úrico.
