El aceite de oliva es apreciado por su sabor a nuez y terroso y su alta concentración de ácidos grasos monoinsaturados, que pueden reducir los niveles de colesterol malo y ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Algunas personas incluso afirman que puede tratar el reflujo ácido, pero no hay evidencia que lo respalde. De hecho, como una rica fuente de grasa y un alimento ácido, el aceite de oliva puede empeorar el reflujo ácido para algunas personas. Hable con su médico acerca de si debe incluir el aceite de oliva en su dieta de reflujo ácido.
Sobre el reflujo ácido
El reflujo ácido, o acidez estomacal, es una condición común experimentada por más de 60 millones de estadounidenses al menos una vez al mes, según el sitio web del American College of Gastroenterology. Ocurre con mayor frecuencia después de una comida, cuando los jugos ácidos del estómago vuelven al esófago. La sensación de ardor que siente es por la exposición prolongada del revestimiento esofágico a estos jugos ácidos. Aunque muchos factores del estilo de vida, incluido el sobrepeso y el tabaquismo, pueden causar reflujo ácido, algunos alimentos, incluidos los ácidos y grasos, también juegan un papel importante.
Un disparador, no un tratamiento
En el extremo inferior del esófago hay una banda muscular llamada esfínter esofágico inferior. Esta banda es responsable de cerrar después de que los alimentos ingresen al estómago para evitar que el ácido del estómago ingrese al esófago. Los alimentos grasos pueden hacer que el esfínter se relaje, permitiendo que el ácido del estómago ingrese al esófago y provoque acidez estomacal. Si bien no provocará acidez estomacal para todos, el aceite de oliva es una grasa y, por lo tanto, puede ser un desencadenante para algunos. Esto es especialmente cierto si come mucho aceite de oliva a la vez, como pasta empapada en una salsa rica en aceite de oliva.
La acidez del aceite de oliva
Aunque los alimentos ácidos no causan acidez estomacal, pueden empeorarlo. Según Go Ask Alice! en el sitio web de la Universidad de Columbia, los alimentos ácidos pueden intensificar la sensación de ardor cuando el contenido de su estómago entra en contacto con su esófago. El aceite de oliva es un alimento ácido. Según el Dr. V. John Bagnato en el sitio web de Georgia Reflux Surgery, el tipo de aceite de oliva que usa puede marcar la diferencia. Los aceites de oliva refinados son altamente ácidos, mientras que los aceites de oliva virgen extra tienen un nivel de acidez más bajo.
El mejor plan de tratamiento
El tratamiento a largo plazo para el reflujo ácido no se logra con una cucharada de aceite de oliva. Una combinación de cambios en la dieta y el estilo de vida es el primer lugar para comenzar. Evite cualquier alimento que desencadene sus síntomas. Además de los alimentos grasos, el chocolate, los alimentos picantes, los productos de tomate y el alcohol son alimentos desencadenantes comunes. Mantenga un diario de alimentos para registrar sus síntomas después de comer para que pueda identificar sus alimentos desencadenantes. Si fuma, deja de hacerlo y si tiene sobrepeso, tome medidas para perder peso mediante una dieta saludable y ejercicio regular. Además, evite comer dos o tres horas antes de acostarse. Si estos cambios no funcionan para usted, discuta los medicamentos de venta libre con su médico antes de tomarlos.
