Las hamburguesas están hechas con carne molida y vienen en una variedad de tipos y tamaños. Una gran fuente de proteínas, la carne roja también contiene grasa. Sin embargo, la carne de res naturalmente no contiene carbohidratos, lo que la convierte en una adición efectiva a las dietas bajas en carbohidratos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) recomienda que los adultos coman entre 5 y 6.5 oz. equivalentes de carne y frijoles al día, y la cantidad específica depende de la edad. Incluir hamburguesas en su dieta puede ayudar a cumplir con estas recomendaciones.
Calorías
El contenido de grasa afecta en gran medida la cantidad total de calorías en una hamburguesa. Una de 3 oz. La empanada puede variar de 236 calorías (75 por ciento de carne magra) a 145 calorías (95 por ciento de carne magra). Las calorías son exclusivamente de grasa (9 calorías por gramo) y proteínas (4 calorías por gramo).
gordo
El contenido de grasa varía de 16 g de grasa (75 por ciento de carne magra) a 6 g de grasa (95 por ciento de carne magra) por 3 oz. servicio. La mayoría de las grasas en la carne roja proviene de grasas saturadas y grasas monoinsaturadas. La carne de res naturalmente contiene cantidades más bajas de grasas poliinsaturadas y cantidades extremadamente pequeñas de grasas trans. La carne roja también es rica en colesterol.
Proteína
A diferencia del contenido de grasa, el contenido de proteína en las hamburguesas es relativamente constante, independientemente de la delgadez. A 3 oz. Patty contiene 22 g de proteína.
Vitaminas
Aunque el contenido específico de vitaminas varía según el contenido de grasa de la carne, la carne molida es alta en niacina, vitamina B6 y vitamina B12. Estas vitaminas desempeñan papeles clave en el metabolismo energético.
Minerales
La carne roja es rica en hierro, fósforo, zinc y selenio. El hierro es vital para el transporte de oxígeno. El fósforo juega un papel en la formación de dientes y huesos. El zinc es importante en el metabolismo celular. El selenio ayuda a las enzimas a funcionar.
Regular vs. Orgánico
La carne de res orgánica y los productos de carne alimentados con pasto tienen mejores perfiles nutricionales que los animales alimentados con maíz. Según una investigación realizada en la Universidad Estatal de California en Chico, además de ser más baja en grasas saturadas y más alta en ácidos grasos omega 3, la carne de res alimentada con pasto también contiene ácido linoleico conjugado (CLA), una grasa poliinsaturada que puede reducir el riesgo de ciertos enfermedades y mejorar la composición corporal. A la carne orgánica no se le inyectan hormonas de crecimiento, lo que puede tener efectos negativos para la salud.
