El secado resalta la dulzura natural de los tomates, y los tomates secados al sol le dan un sabor robusto a una variedad de platos. Puede encontrarlos en muchos supermercados, o puede hacerlos en casa, ya sea secándolos al sol debajo de una gasa o horneándolos a fuego lento en el horno. Además de sus beneficios estéticos, los tomates secados al sol sirven como una excelente fuente de varios nutrientes y ofrecen una variedad de beneficios para la salud debido a su perfil nutricional.
Calorías y Macronutrientes
Los tomates secados al sol contienen una cantidad moderada de calorías: 139 calorías por taza, o el 7 por ciento de las calorías en una dieta de 2, 000 calorías. Cada porción contiene 30 gramos de carbohidratos totales, incluidos 6.6 gramos de fibra dietética, que es 26 y 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra para mujeres y hombres, respectivamente. Esta fibra mejora la salud digestiva, ayuda a evitar el estreñimiento desagradable y te ayuda a sentirte lleno. Una taza de tomates secados al sol también proporciona 7, 6 gramos de proteína y 1, 6 gramos de grasa.
Contenido mineral
Los tomates secados al sol sirven como excelentes fuentes de minerales, especialmente potasio y magnesio. El potasio ayuda a sus nervios a comunicarse y regula su equilibrio electrolítico, mientras que el magnesio mantiene el tejido óseo sano y ayuda a la producción de energía. Una porción de 1 taza de tomates secados al sol proporciona 105 miligramos de magnesio, 33 y 25 por ciento de las ingestas diarias recomendadas para mujeres y hombres, respectivamente, y 1, 850 miligramos de potasio, o 39 por ciento de la ingesta diaria recomendada. El consumo de tomates secados al sol también aumenta su consumo de hierro, manganeso, cobre y fósforo.
Contenido de vitaminas
Agregue tomates secados al sol a su dieta como fuente de vitaminas, especialmente vitamina K y niacina. La vitamina K ayuda a su cuerpo a mantener el tejido óseo mineralizado y juega un papel esencial en la formación de coágulos sanguíneos, mientras que la niacina apoya su metabolismo y contribuye a la función cerebral saludable. Las mujeres necesitan 90 microgramos de vitamina K y 14 miligramos de niacina por día, mientras que los hombres necesitan 125 microgramos de vitamina K y 16 miligramos de niacina. Una porción de 1 taza de tomates secados al sol proporciona 4, 9 miligramos de niacina y 23 microgramos de vitamina K. También contienen cantidades moderadas de otras vitaminas, como C, A, B-5 y B-9.
Consejos y sugerencias de servicio
El sabor concentrado de los tomates secados al sol los hace una adición bienvenida a los sándwiches y envolturas. Agréguelos directamente a sus sándwiches, o mézclelos con queso parmesano y un toque de aceite de oliva para hacer una salsa de tomate secada al sol. Mezcle tomates secados al sol en su salsa de pizza para obtener un sabor de tomate más concentrado, o haga puré de tomates secados al sol, tomates enlatados, aceite de oliva y albahaca para obtener una salsa de pasta fresca. Si te sientes más aventurero, marina los tomates secados al sol y las aceitunas negras en una mezcla de jugo de naranja y vinagre balsámico para un entrante saludable pero sabroso.
