Cuando se trata de frutas y verduras, generalmente cuanto más brillante es el color, más nutritivo. Sin embargo, la nutrición del hongo blanco rompe con ese concepto. Estas verduras relativamente aburridas e incoloras vienen repletas de nutrición.
Beneficios del hongo blanco
Los beneficios del hongo blanco incluyen ayudar a los huesos al aumentar la ingesta de cobre y fósforo, según el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh (UPMC). Estos minerales tienen papeles distintos en la salud del esqueleto; El fósforo contribuye al tejido mineral inorgánico que proporciona densidad ósea, mientras que el cobre te ayuda a producir colágeno, una proteína que evita que tus huesos se vuelvan frágiles, según el Instituto Linus Pauling.
Ambos minerales también ayudan en la producción de energía, y el fósforo lo ayuda a producir ADN. Una taza de champiñones blancos enteros proporciona 86 miligramos de fósforo, o alrededor del 12 por ciento de su requerimiento diario de ingesta, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA y el Instituto Linus Pauling. Los hongos son una de las mejores fuentes de selenio que se encuentran en la sección de productos de supermercados, según el Centro Integrado de Excelencia de Seguridad Alimentaria de Colorado.
Agregue hongos blancos a su dieta y también consumirá más vitaminas del complejo B, de acuerdo con UPMC. Son una buena fuente de riboflavina, niacina y ácido pantoténico, que ayudan a proporcionar energía al descomponer las grasas, proteínas y carbohidratos. Los hongos también son una buena fuente de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial.
Antioxidante y otros beneficios
Los hongos blancos también contienen una variedad de antioxidantes beneficiosos. Los productos químicos con función antioxidante combaten la oxidación, lo que previene o retrasa el daño celular, según MedlinePlus. Los hongos blancos contienen el antioxidante ergotioneina y glutatión, según un informe de la Universidad Estatal de Penn. Si bien los hongos blancos no tienen tanto como otros tipos de hongos, según el informe, contienen más que la mayoría de los alimentos.
El informe de Penn State narra los detalles de un estudio, publicado en la edición de octubre de 2017 de la revista Food Chemistry , que indica que los hongos son la mayor fuente dietética de estos dos antioxidantes. Cocinar los champiñones no altera significativamente sus efectos beneficiosos, según el informe de Penn State.
Este efecto antioxidante significa que ayuda al cuerpo a reponer antioxidantes, según el informe de Penn State. Eso es importante porque cuando el cuerpo usa alimentos para producir energía, eso causa estrés oxidativo, porque se producen radicales libres. Según el informe, cuando comes alimentos ricos en antioxidantes, esto puede ayudar a proteger al cuerpo de ese estrés.
Consumir más champiñones blancos
Su textura carnosa ayuda a agregar cuerpo a sus comidas, pero su contenido bajo en calorías de 22 calorías por taza significa que las calorías en los champiñones blancos no expandirán su cintura. Incorpórelos a su cocina y disfrute de varios beneficios asociados con su contenido de nutrientes. Los champiñones a menudo se consideran un sustituto de la carne debido a su textura y contenido de proteínas, según el Centro Integrado de Excelencia de Seguridad Alimentaria de Colorado.
Use la textura carnosa de los champiñones blancos para su ventaja en la cocina. Use champiñones salteados en lugar de un poco de carne molida en salsa de carne casera para la pasta, ya que reducirá el contenido de calorías y grasas de la salsa.
Combine champiñones blancos y cebollas salteadas, pan rallado y lentejas en un procesador de alimentos para hamburguesas vegetarianas carnosas, o use rebanadas de champiñones blancos cocidos y condimentados en lugar de carne en fajitas o tacos. Alternativamente, simplemente rocíe los champiñones blancos en aceite de oliva, envuélvalos en papel de aluminio y luego cocine hasta que estén tiernos.
