La leche de almendras es una bebida cremosa con sabor a nuez que se ha consumido durante cientos de años. Se ha convertido en un alimento básico popular para aquellos que desean evitar los productos lácteos y está disponible en muchas tiendas de comestibles en una variedad de sabores y marcas. También puede hacerlo fácilmente en casa remojando, moliendo y colando almendras crudas.
En comparación con la leche de vaca
La leche de almendras es más baja en grasas y calorías que la leche de vaca baja en grasa. Una taza de leche de almendras con sabor a vainilla y endulzada contiene aproximadamente 90 calorías y 2.5 gramos de grasa, en comparación con las 120 calorías y 5 gramos de grasa en 1 taza de leche de vaca. Estos números varían mucho según la marca y el tipo, ya que la leche de almendras puede ser tan baja como 30 calorías por porción. Además, como la leche de almendras no es un producto animal, no contiene grasas saturadas ni colesterol. Por lo tanto, la leche de almendras puede ser un sustituto apropiado de la leche para aquellos que siguen una dieta saludable para el corazón, donde se deben evitar las grasas saturadas y el colesterol. Sin embargo, la leche de almendras es más rica en carbohidratos que la leche de vaca y solo ofrece 1 gramo de proteína por taza en comparación con los 8 gramos presentes en 1 taza de leche de vaca.
Vitaminas
Muchos productos de leche de almendras se complementan con vitaminas A, D y B-12, por lo que proporcionan un porcentaje significativo de la cantidad diaria recomendada de esos nutrientes. Una taza de leche de almendras contiene 500 UI de vitamina A, 100 UI de vitamina D y 3 microgramos de vitamina B-12, que cumple el 100 por ciento de sus requisitos de B-12 y aproximadamente el 20 por ciento de sus recomendaciones de vitamina A y D para el día. Las vitaminas A y D son importantes para mantener un sistema inmunológico saludable, y B-12 es un nutriente esencial para funciones críticas en el cuerpo, como la formación de células sanguíneas y la síntesis de ADN.
Minerales
La leche de almendras es rica en fósforo, potasio y zinc. Además, muchas leches de almendras comerciales se complementan con suficiente calcio para cumplir con un tercio de la dosis diaria recomendada. Si elige tres porciones por día de leche de almendras en lugar de las tres porciones recomendadas por día de productos lácteos, aún puede cumplir con sus requerimientos de calcio de 1, 000 miligramos por día para hombres y 1, 200 miligramos por día para mujeres, lo cual es importante para una salud ósea óptima..
Aditivos
La leche de almendras simple está disponible comercialmente si prefiere no beber leche de almendras endulzada con sabor a vainilla o chocolate. Los tipos sin azúcar son aún más bajos en calorías que los que contienen azúcar añadido. Sin embargo, es posible que algunos productos lácteos de almendras simples no contengan el calcio y las vitaminas B-12, D y A agregados. Lea la etiqueta del producto para determinar la mejor variedad de leche de almendras que se adapte a sus preferencias personales y necesidades dietéticas.
