Los cangrejos azules, a menudo denominados "azules", para la venta en supermercados y tiendas especializadas son comúnmente cangrejos azules de Chesapeake o del Atlántico. Estos crustáceos ofrecen una carne dulce y delicada encerrada en una cáscara dura. Comer estos cangrejos generalmente consume bastante tiempo, lo que requiere que extraigas cuidadosamente la carne del cuerpo y las garras rotas con un mazo.
Calorías
A 3 oz. la porción de carne de cangrejo azul cocinada con calor húmedo contiene 86.7 calorías. Basado en una dieta de 2, 000 calorías, esto representa el 4.3 por ciento de las calorías que puede consumir cada día. La mayoría de las calorías por porción provienen de proteínas: 79.2 por ciento. Aproximadamente el 15 por ciento de las calorías derivan de la grasa.
Grasa y colesterol
Una porción de cangrejo azul contiene 1, 5 g de grasa, una cantidad que no consume una porción significativa de la grasa que se le permite cada día: 44 a 78 g. Sin embargo, comprende casi un tercio del colesterol al que debe limitarse a diario. Con 85 mg de colesterol, controle cuidadosamente su plan de comidas para asegurarse de no comer otros alimentos ricos en este compuesto, ya que comer demasiado puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
Proteínas y carbohidratos
El cangrejo azul sirve como una buena fuente de proteínas de alta calidad. Cada 3 oz. la porción proporciona 17.2 g. Su plan de comidas debe contener de 46 a 56 g de proteína cada día; este macronutriente no solo promueve el desarrollo muscular, sino que sirve como un alimento del cual su cuerpo puede obtener energía. Una porción contiene 0 g de carbohidratos.
Vitaminas y minerales
Incluya el cangrejo azul en su plan de alimentación y cumpla con su requerimiento diario completo de vitamina B12, lo que hace que la carne de cangrejo azul sea una buena opción para mantener su corazón funcionando bien. El selenio también ocupa un lugar destacado, con 48.8 por ciento de la ingesta diaria recomendada por porción. El selenio proporciona protecciones antioxidantes y promueve la función saludable de la tiroides. También obtendrá el 23.9 por ciento del zinc que necesita cada día y el 27.4 por ciento del cobre que necesita su cuerpo.
Consideraciones de salud
Una porción de cangrejo azul es naturalmente alta en sodio, que contiene 237, 2 mg. Coma alimentos bajos en sodio para mantener su consumo lo más bajo posible. La American Heart Association recomienda que todos los estadounidenses consuman no más de 1, 500 mg por día. Tenga en cuenta que el cangrejo azul puede tener una variedad de contaminantes químicos, incluido el mercurio y otros compuestos venenosos, que pueden aumentar su riesgo de aborto espontáneo, daño neurológico y cáncer. Busque cangrejos azules cosechados en áreas seguras.
