El jugo de caña de azúcar tiene una reputación en India por sus increíbles beneficios curativos. El jugo es un precursor del azúcar refinada, por lo que es menos procesado y mejor para usted que las cosas dulces granuladas. Tener en cuenta los posibles beneficios de la caña de azúcar puede ayudarlo a decidir si debe agregar el jugo a su dieta.
Propina
El jugo de caña de azúcar contiene aproximadamente 100 calorías por cada 8 onzas e incluye múltiples antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden respaldar una buena salud.
Sobre el jugo de caña de azúcar
La caña de azúcar es originaria del sur de Asia y el sudeste asiático, pero se cultiva en 90 países. India es un gran productor, ya que ha cultivado el producto desde el período védico (1400 a 1000 a. C.). Brasil, sin embargo, es el mayor productor mundial de caña de azúcar. La caña de azúcar se presiona para crear el jugo crudo. El jugo se procesa para crear azúcar de caña, azúcar moreno, melaza y azúcar moreno.
El jugo de caña de azúcar se usa ampliamente en India, donde se valora como un tratamiento para una serie de afecciones de salud, que incluyen ictericia, dolor al orinar, incapacidad para orinar y otros problemas urinarios, señala un artículo publicado en Pharmacognosy Review en enero-junio de 2015. Afirman los curanderos indios que el uso regular de jugo de caña de azúcar mantiene la orina clara y eficiente, lo que ayuda a la función renal. El jugo de caña de azúcar también se usa como afrodisíaco, laxante, antiséptico y tónico.
No confunda el jugo de caña de azúcar con el azúcar de caña evaporado. Este último es el producto procesado que resulta de la deshidratación del jugo puro de caña de azúcar. El azúcar de caña evaporada es solo una forma elegante de decir "azúcar" y no ofrece los mismos beneficios que la caña de azúcar cruda o el jugo. Muchos productos que ni siquiera esperaría que se cargaran con azúcar pueden contener este producto.
Los beneficios de la caña de azúcar son reales
El documento de 2015 mencionado anteriormente afirma que las supuestas propiedades curativas de la caña de azúcar se han demostrado a través de estudios modernos. La ciencia respalda que los beneficios de la caña de azúcar incluyen efectos antiinflamatorios, anti-hiperglucémicos, analgésicos, diuréticos y hepatoprotectores (protectores del hígado).
Nutrición de jugo de caña de azúcar
La caña de azúcar hecha de prensar los tallos enteros, o tallos, es 70 a 75 por ciento de agua, 13 a 15 por ciento de sacarosa (azúcar) y 10 a 15 por ciento de fibra, dice el documento de 2015.
Puede presionar su propio jugo en casa, si lo desea, pero también hay productos embotellados y enlatados. Según el libro Biotecnología de la caña de azúcar: desafíos y perspectivas , actualizado en agosto de 2017, el jugo de la caña de azúcar se rehidrata y proporciona energía instantánea. El jugo de caña de azúcar recién prensado contiene fósforo, potasio, calcio, hierro y magnesio, así como vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C y E. Cada 100 mililitros de jugo de caña de azúcar contiene 39 calorías y 9 gramos de carbohidratos.
Un producto comercial, fabricado por Goya, contiene 200 calorías por 350 mililitros. No tiene grasas ni proteínas, pero incluye 52 gramos de carbohidratos, 40 gramos de los cuales provienen del azúcar. Ofrece 80 miligramos de sodio y 4 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio.
Sugarcane Island es otro productor que vende 300 mililitros de jugo de caña de azúcar prensado con 148 calorías, 496 miligramos de potasio y 35 gramos de carbohidratos, 26 gramos de los cuales son de azúcar. Según la etiqueta del producto, esta porción proporciona el 3 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio, el 9 por ciento para el magnesio, el 10 por ciento para la tiamina (una vitamina B) y el 3 por ciento de sus necesidades de hierro.
Los antioxidantes se encuentran entre los beneficios de la caña de azúcar
Food Chemistry publicó un estudio en marzo de 2014 que investiga la composición antioxidante y fenólica de la caña de azúcar. Se investigaron una variedad de tipos de caña de azúcar. Los investigadores encontraron que el jugo contiene ácidos fenólicos y compuestos protectores como la quercetina, el ácido cafeico y el ácido elágico.
La quercetina, en particular, es un antioxidante que tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas, según un artículo publicado en noviembre de 2016 en Mediators of Inflammation . Muchas afecciones crónicas, incluida la diabetes tipo 2 y la obesidad abdominal, se correlacionan con una enfermedad sistémica baja. grado de inflamación corporal. La quercetina es un "arma fuerte" contra esta inflamación debido a sus capacidades antioxidantes.
El ácido elágico, según un artículo publicado en Advances in Nutrition publicado en septiembre de 2016, también posee fuertes efectos antiinflamatorios y puede ser efectivo para ayudar con la obesidad y aliviar algunas de las complicaciones asociadas con la obesidad, como la resistencia a la insulina, tipo 2 diabetes y aterosclerosis.
En un artículo publicado en una edición de junio de 2015 de la Revista Brasileña de Investigación Médica y Biológica , los investigadores explican que el ácido cafeico es un antioxidante importante que puede proteger contra el daño al ADN causado por los radicales libres, elementos en el medio ambiente y en su dieta que causan Destrucción celular y mutación.
La combinación de estos antioxidantes beneficiosos presentes en la caña de azúcar puede explicar algunos de sus beneficios reputados.
: ¿Es saludable el jugo de concentrado?
Beber jugo de caña de azúcar
Si bien el jugo de caña de azúcar parece tener valor para la salud debido al contenido de vitaminas y minerales en la bebida, es muy rico en azúcar, lo que puede ser poco saludable. La American Heart Association recomienda que las mujeres consuman no más de 6 cucharaditas de azúcar agregada por día, o 24 gramos, y que los hombres mantengan su consumo de solo 9 cucharaditas, o 36 gramos. La mayoría de las versiones embotelladas y enlatadas contienen de 25 a 40 gramos por unidad, lo que las coloca muy por encima de esta recomendación.
: 15 razones para patear el azúcar
El azúcar en el jugo de caña de azúcar también hace que contenga calorías que podrían ponerlo en un balance energético positivo. El jugo de caña de azúcar contiene aproximadamente 100 calorías por cada 8 onzas. Se necesita consumir aproximadamente 3.500 calorías por encima de lo que se quema para ganar una libra. Agregar 100 calorías por día sin ajustar otra ingesta puede hacer que ganes 10 libras en un año.
El artículo mencionado anteriormente publicado en la revista Pharmacognosy Review explica que el sistema de medicina Unani en India sugiere que, si tiene ictericia, uno de los signos de una enfermedad hepática subyacente, debe beber grandes cantidades de jugo de caña de azúcar para un alivio inmediato. También se recomienda que las mujeres que padecen náuseas matutinas durante sus embarazos prueben un jugo de caña de azúcar mezclado con jengibre para resolver los problemas de náuseas. Por supuesto, si padece alguna de estas condiciones, debe consultar con su médico antes de automedicarse con jugo de caña de azúcar.
