El pulpo disponible en los Estados Unidos proviene de dos especies. El pulpo gigante del Pacífico norte, Enteroctopus dofleini, puede pesar hasta 100 libras, según el Departamento de Pesca y Caza de Alaska. El Octopus vulgaris más pequeño es una especie común del Océano Atlántico. Ambas especies son mariscos bajos en calorías, con menos de 100 calorías por 3 onzas. sirviendo, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Macronutrientes de pulpo atlántico
A 3 oz. porción de pulpo común del Atlántico tiene 70 calorías, con 13 g de proteínas y 2 g de carbohidratos. Esta especie tiene 0, 9 g de grasa y 41 mg de colesterol. El contenido de agua es del 80 por ciento, con 68 g por porción. El pulpo atlántico no contiene azúcar y no proporciona fibra.
Macronutrientes de pulpo del Pacífico
El pulpo del Pacífico tiene 48 calorías por cada 3 oz. servicio. Esta porción contiene 10.5 g de proteína y 0.7 g de grasa. Tiene 2 mg de colesterol. No hay carbohidratos en esta porción. El pulpo del Pacífico es 84 por ciento de agua, con 72 g por porción. Los datos del USDA para esta especie no incluyen su contenido de fibra o azúcar.
Nutrientes del pulpo atlántico
Por porción, el pulpo atlántico proporciona el 54 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio, con 38 mg, y el 25 por ciento de la dosis diaria recomendada de hierro, con 4, 5 mg. Proporciona 0, 4 mg de cobre, o el 19 por ciento de la RDA, el 16 por ciento de la RDA para el fósforo, con 158 mg, y el 9 por ciento de la RDA para el potasio, con 298 mg. Tiene 1, 4 mg de zinc, o el 9 por ciento de la dosis diaria recomendada. Junto con 196 mg de sodio, proporciona 45 mg de calcio, 26 mg de magnesio y una pequeña cantidad de manganeso. Tiene 1, 8 mg de niacina, o el 9 por ciento de la dosis diaria recomendada, pero proporciona menos del 5 por ciento de la dosis diaria recomendada de otras vitaminas.
Nutrientes de pulpo del Pacífico
El pulpo del Pacífico tiene 4, 1 mg de hierro por porción, o el 23 por ciento de la dosis diaria recomendada. Tiene 134 mg de fósforo, o 13 por ciento de la dosis diaria recomendada. El contenido de cobre de 0, 32 mg es el 16 por ciento de la dosis diaria recomendada. Los 1, 2 mg de zinc proporcionan el 8 por ciento de la dosis diaria recomendada. Esta porción también contiene 30 mg de calcio, junto con pequeñas cantidades de manganeso. La vitamina más abundante en el pulpo del Pacífico es la niacina. Tiene 1.7 mg, o 9 por ciento de la dosis diaria recomendada. Las otras vitaminas que contiene proporcionan menos del 5 por ciento de la dosis diaria recomendada.
