A veces solo quieres hacer esa deliciosa receta de brownie, pero no tienes todos los ingredientes a la mano. Si solo encuentra aceite de canola vs. aceite vegetal en su despensa, se pregunta: ¿saldrá bien mi receta?
Los aceites vegetales pertenecen a la familia más grande de aceites vegetales, refiriéndose a cualquier aceite que no esté hecho de grasas animales o productos derivados del petróleo. El aceite de canola es un tipo de aceite vegetal producido a partir de una variedad de la planta de colza.
Puede usar aceite de canola en lugar de aceite vegetal en brownies y otras recetas. Puede hacer que su producto final tenga un sabor o textura ligeramente diferente, pero la receta generalmente saldrá bien.
Propina
Canola vs.Aceite Vegetal
Los aceites vegetales comestibles, o aceites de cocina, se pueden hacer de diferentes verduras, nueces, semillas, frutas y árboles. Algunos aceites de cocina vegetales ampliamente disponibles incluyen aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de sésamo, aceite de maní y aceite de palma.
Debido a su alto contenido de aceite, la planta de colza tiene una larga historia de uso en el desarrollo de aceites comestibles y no comestibles. Sin embargo, la colza es rica en ácido erúrico, un ácido graso omega-9 que podría tener efectos peligrosos para la salud con el tiempo, especialmente en niños de hasta 10 años, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
La planta de canola fue criada selectivamente y desarrollada a partir de semillas de colza para contener todos los aceites y nutrientes beneficiosos y reducir drásticamente el contenido de ácido erúcico. Al no contener grasas trans, bajas en grasas saturadas y altas en ácidos grasos omega-3 y grasas insaturadas, el aceite de canola se puede usar de manera segura tanto para cocinar como para hornear sin efectos adversos para la salud, señala la Clínica Mayo.
Comprender las etiquetas
Las especificaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para la margarina de aceite vegetal establecen que un producto debe estar hecho de aceite de canola, cártamo, girasol, maíz, soya o maní para usar la etiqueta de "aceite vegetal".
A pesar de este rango de posibles fuentes y la disponibilidad de mezclas de aceites vegetales, los productos etiquetados como "aceite vegetal" en los Estados Unidos generalmente se refieren al aceite de soya o a las mezclas de aceite de soja / canola. Wesson y Crisco, por ejemplo, etiquetan sus productos de aceite de soya como "aceite vegetal", mientras que Mazola usa la etiqueta "aceite vegetal más aceite" para su mezcla de soja y canola.
Sustituto del aceite vegetal
El aceite de canola se puede usar en lugar del aceite vegetal; ambos son adecuados para cocinar y hornear. Como la etiqueta de "aceite vegetal" se puede usar para productos que contienen aceite de canola, a menudo hay poca diferencia entre los aceites vegetales y de canola.
Tanto el aceite de soya como el de canola son capaces de soportar las altas temperaturas requeridas para hornear, y ninguno de los aceites altera considerablemente la textura o el sabor de los alimentos cuando se usa como sustituto del aceite vegetal en la cocción.
Como tal, los dos se pueden usar indistintamente al hacer brownies. Además, comparando los 2 gramos de grasa saturada del aceite de soya por cucharada con el 1 gramo de aceite de canola por cucharada, según USDA FoodData Central, el aceite de canola puede ser la opción ligeramente más saludable para usar en brownies.
