Una pierna de cordero asado proviene de una oveja que tiene menos de un año. El asado de pierna de cordero se considera un corte magro de carne, lo que significa que tiene un bajo contenido de grasa. Al elegir su asado, seleccione un corte que sea de color rojo rosado y cocínelo hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados.
Tamaño de la porción y calorías
La mayoría de los adultos no necesitan más de 5 a 6 oz. de carne al día, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Cuando observe sus calorías, use una báscula de alimentos para mantener las porciones de carne bajo control. Si no tiene una balanza de alimentos, use una baraja de cartas como referencia para ayudarlo a repartir la carne. Una baraja de cartas equivale a aproximadamente 3 oz. porción de carne A 3 oz. porción de pierna de cordero asado contiene 155 calorías.
Proteína
Como carne, el cordero actúa como una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. A 3 oz. porción de pierna de cordero asado contiene 23 g de proteína. La mayoría de los estadounidenses obtienen más que suficientes proteínas en sus dietas diarias, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Las mujeres adultas sanas necesitan 46 g de proteína por día, y los hombres adultos sanos necesitan 56 g de proteína por día.
gordo
Una pierna de cordero asado es una fuente magra de carne, lo que significa que tiene menos grasa que otros cortes de carne. A 3 oz. porción de pierna de cordero asado contiene 6 g de grasa total, 2, 5 g de grasa saturada y 71 mg de colesterol. Para la salud del corazón, debe limitar su consumo total de grasas saturadas a menos del 7 por ciento del total de calorías y colesterol a menos de 300 mg por día. La ingesta alta de grasas saturadas y colesterol puede aumentar sus niveles de colesterol en la sangre y aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Elegir más cortes magros de carne puede ayudarlo a reducir su riesgo.
Vitaminas y minerales
Una pierna de cordero asado contiene vitaminas y minerales esenciales, como hierro, zinc y las vitaminas B. A 3 oz. porción de pierna de cordero contiene 1, 8 mg de hierro y 4 mg de zinc. El hierro juega un papel importante en el transporte de oxígeno, y el zinc es necesario para la salud inmunológica y la síntesis de proteínas en el cuerpo. Las vitaminas B incluyen un grupo de ocho vitaminas diferentes que ayudan a metabolizar los alimentos en energía.
