La salsa marrón china es una salsa espesa y sabrosa, hecha principalmente con un caldo de carne o caldo, salsa de soja, salsa de ostras y otros condimentos. Espesada con almidón de maíz, la salsa se sirve comúnmente en platos de carne y verduras. Por lo general, no se cuenta como una fuente importante de nutrición, la salsa marrón china contiene solo unas pocas calorías y solo pequeñas cantidades de vitaminas y minerales importantes. La salsa también puede contener altas cantidades de sodio en la dieta.
Componentes
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos enumera un total de 58 g en una porción de 1/4 de taza de salsa marrón china. Dentro de esa cantidad, poco más de 5 g consisten en carbohidratos, las proteínas constituyen solo 0.4 gy las grasas componen 0.1 g por porción. La mayor parte de la porción consiste en agua a unos 50 g. El resto está hecho de pequeñas cantidades de fibra dietética y otros nutrientes.
Calorías
El USDA también confirma que una medida de 1/4 de taza de salsa marrón china contiene alrededor de 25 calorías totales, o un poco más del 1 por ciento de las calorías recomendadas para el adulto típico cada día, con una dieta de 2000 calorías por día. Los carbohidratos contienen alrededor de 22 calorías. Las grasas constituyen solo 2 calorías, con proteínas que siguen de cerca a solo 1 caloría en la porción.
Nutrientes
Una porción de 1/4 taza de salsa marrón proporciona solo pequeñas cantidades de vitaminas. Estos incluyen vitaminas B6, B12, E, K, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. En la salsa se encuentran cantidades muy bajas de vitaminas en la dieta, como calcio, hierro, magnesio, fósforo, selenio, potasio y zinc.
Preocupaciones de salud
La información de la Clínica Mayo identifica que ciertas enfermedades, como la insuficiencia cardíaca congestiva, la cirrosis y la insuficiencia renal crónica, pueden empeorar debido a la presión arterial alta causada por el aumento de sodio en la dieta. Según el Departamento de Agricultura, una porción de 1/4 de taza de salsa marrón china puede entregar hasta 380 mg o casi más del 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada del mineral.
