Cálido y reconfortante durante cualquier temporada, aunque tal vez menos durante el caluroso clima de verano, la sopa es una comida nutritiva y saludable. Sin embargo, muchas sopas preparadas o enlatadas, incluso aquellas marcadas como "bajas en sodio", son ricas en sodio y pueden hacer que lo que de otro modo sería una opción de comida saludable, no saludable. Para limitar el sodio en su dieta, prepare su propia sopa en casa sin saborizantes sin sodio.
Sodio en su dieta
La dieta estadounidense es generalmente demasiado alta en sodio. La ingesta adecuada de sodio para todos los adultos es de 1.500 miligramos por día, que es menos de 1 cucharadita de sal de mesa por día. Si bien el límite superior recomendado es de 2, 300 miligramos por día, o 1, 500 miligramos para los afroamericanos, los mayores de 50 años o aquellos con antecedentes de enfermedad cardíaca, la mayoría de los estadounidenses exceden en gran medida este límite recomendado. Una dieta alta en sodio puede provocar problemas de salud, incluido un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Caldo como la base de las sopas
El caldo forma la base de muchas sopas, ya sean gruesas o en puré. Si bien la compra de caldos prefabricados ahorra tiempo, a menudo están llenos de conservantes y sodio para aumentar el sabor. Si está comprando caldos prefabricados, apunte a aquellos marcados como bajos, muy bajos o sin sodio. Para ser considerado bajo en sodio, debe haber menos de 140 miligramos de sodio por porción, menos de 35 miligramos por porción para muy bajo sodio y menos de 5 miligramos para un producto comercializado como libre de sodio. Si le preocupa, puede hacer caldos en casa con pollo, carne de res, huesos de cerdo o verduras. Si bien estos alimentos contienen pequeñas cantidades de sodio, las cantidades son significativamente menores que los caldos sin sodio fabricados comercialmente.
Verduras en Sopa
El uso de verduras en su sopa no solo proporciona volumen y sabor, sino el beneficio adicional de los nutrientes. Para asegurarse de que su sopa no contenga sodio, elija vegetales que no contengan sodio. Las opciones incluyen berenjenas, ajo, calabaza de verano y papas. Los limones y las limas también están libres de sodio, y su jugo puede agregar un golpe de acidez necesario a su sopa. Sin embargo, muchas verduras son naturalmente bajas en sodio, por lo que, en general, usar una amplia variedad de verduras en sus sopas no aumentará en gran medida su contenido de sodio.
Aumento de sabor sin sal
Debido a que algunos alimentos con bajo contenido de sodio o sin sodio pueden carecer de sabor, busque formas de aumentar el sabor sin recurrir a una sacudida adicional del salero. Considera asar tus verduras debajo del asador antes de agregarlas a la sopa. Verduras doradas como berenjenas, tomates, calabacines y cebollas pueden aumentar y cambiar el sabor de su sopa sin agregar sal adicional. También haga un uso completo de su estante de hierbas y especias para aumentar el sabor. Antes de rociar la sal, considere agregar ajo, orégano, tomillo o romero adicionales a su sopa, todos los cuales son ingredientes libres de sodio que se mezclan bien y mejoran numerosas verduras.
