Congelar pescado es una buena manera de extender su frescura hasta que esté listo para cocinarlo. Si bien puedes cocinar un filete de bacalao congelado en el microondas, puede afectar la textura de tu pescado. Intente asar, cocinar al vapor, asar o asar su pescado en su lugar.
Según el USDA, una porción de 4 onzas de bacalao cocido es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como la vitamina B12 y el selenio. Si bien es bajo en grasas saturadas, el bacalao es rico en ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, según la Clínica Mayo.
Cuando el bacalao fresco no está disponible, el bacalao congelado es una alternativa económica y versátil. El bacalao entero congelado debe descongelarse completamente antes de cocinarlo, pero los filetes de bacalao congelado se pueden preparar de varias maneras sin descongelar.
Preparar el bacalao
Paso 1: eliminar del embalaje
Retire la cantidad de filetes de bacalao congelados que planea usar de su embalaje. Devuelva los filetes no utilizados al congelador de inmediato, asegurándose de que estén en una bolsa o contenedor hermético.
Paso 2: enjuague los filetes
Coloque su grifo para que corra el agua más fría posible. Enjuague cada filete brevemente bajo el agua, hasta que desaparezca el esmalte superficial del hielo.
Paso 3: Pat Fish Dry
Seque cada filete con toallas de papel. Pon el pescado a un lado.
Bacalao congelado a la parrilla
Paso 1: rocíe un poco de papel de aluminio
Cubra ligeramente el lado opaco de un gran cuadrado de papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar. Coloque el filete congelado en el centro, con la piel hacia abajo.
Paso 2: aceite y envoltura
Use un pincel de repostería para esparcir aceite vegetal en ambos lados del filete. Dobla los lados de la lámina para formar un paquete sellado alrededor del pez.
Paso 3: colocar en la parrilla
Coloque el paquete en una parrilla calentada a 400 grados Fahrenheit. Permita que el pescado se cocine durante ocho a 10 minutos.
Paso 4: Agregar condimentos al paquete
Use una espátula de metal para sacar el paquete de la parrilla. Abra el papel de aluminio, agregue condimentos a la superficie del pescado y vuelva a sellar el paquete.
Paso 5: asa hasta que esté listo
Vuelve a poner el pescado en la parrilla. Continúe cocinando durante ocho a 10 minutos más. Para una variedad de sabores, intente usar un marinado de bacalao a la parrilla o hacer bacalao ennegrecido a la parrilla.
Bacalao Con Vapor Congelado
Paso 1: hervir un poco de líquido
Llene una olla grande o una olla con aproximadamente 1 pulgada de líquido, eligiendo entre agua, caldo, jugo de fruta 100 por ciento o una combinación de líquidos. Lleve el líquido a ebullición a fuego alto.
Paso 2: Agregue verduras y bacalao
Forre un inserto de vapor con vegetales cortados en láminas finas, como hojas de lechuga anchas o cebollas en rodajas. Coloque el inserto en la olla y coloque el filete de bacalao congelado sobre las verduras.
Paso 3: tapa y vapor
Coloque la tapa sin apretar en su lugar. Cueza el pescado al vapor durante cinco a siete minutos. Use una espátula para retirar suavemente el pescado cocido.
Bacalao Congelado Asado
Paso 1: cubra ambos lados
Rocía un molde para hornear ligeramente con spray antiadherente para cocinar. Coloque el bacalao congelado preparado en el centro del plato. Cubra cada lado de los filetes con una película delgada de su aceite vegetal favorito.
Paso 2: asado y temporada
Asar el bacalao congelado durante cuatro minutos a 450 F. Espolvorear el pescado con condimentos, como sal, pimienta, hierbas, especias, salsa o jugo de limón, si lo desea.
Paso 3: cocine hasta que esté listo
Regrese el plato al horno. Continúe asando hasta que el pescado esté listo, unos 12 a 15 minutos adicionales.
Asar Bacalao Congelado
Paso 1: rocíe la sartén y cepille el pescado
Rocíe una asadera con spray antiadherente para cocinar. Coloque los filetes de bacalao congelados en la sartén. Cepille cada lado de los filetes con aceite vegetal.
Paso 2: asa tu pescado
Coloque la sartén debajo de un asador que ha sido precalentado a 450 F. Asar el pescado durante cuatro minutos.
Paso 3: agrega un poco de condimento
Retire la asadera. Espolvorea el pescado con condimentos.
Paso 4: cocine hasta que esté listo
Vuelva a colocar la sartén debajo del asador. Cocine el pescado hasta que esté listo, unos ocho a 11 minutos más.
Sigue estos consejos
El bacalao se hace cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y la carne parece opaca. Para asegurarse de que esté completamente cocido, use un termómetro de lectura instantánea para determinar que la temperatura interna ha alcanzado los 145 F, según lo recomendado por la Administración de Drogas y Alimentos.
Cosas que necesitarás
-
Filetes de bacalao congelados, cada uno de aproximadamente 4 a 6 onzas
Toallas de papel
Papel de aluminio
Aceite vegetal
Aceite en aerosol antiadherente
Cacerola grande o olla con tapa
Líquido, como caldo o jugo
Inserto de vapor
Verduras, como hojas de lechuga
Plato de hornear
Condimentos, como sal, pimienta, especias o hierbas, según se desee.
Asadera
