Una dieta centrada en alimentos naturales y orgánicos es esencial para mantener un cuerpo sano, pero la mayoría de los alimentos contiene conservantes para que dure más en los estantes de los supermercados. Algunos de estos conservantes pueden dañarlo cuando se comen en grandes cantidades, explica el Centro para la Ciencia en el Interés Público. Los alimentos orgánicos no contienen conservantes y se pueden encontrar en muchos supermercados, mientras que los mercados de agricultores deben ofrecer carne, frutas y verduras sin conservantes.
Conservantes y sus efectos secundarios
Casi todos los alimentos procesados incluyen conservantes, desde los naturales como la sal, el vinagre y el azúcar, hasta los productos químicos producidos en un laboratorio. Por ejemplo, el dióxido de azufre protege los frutos secos contra las bacterias. La Universidad de Minnesota explica que una sustancia química llamada nitrito conserva el sabor de la carne, previene la ranciedad y los malos olores, y desarrolla el color y el sabor de la carne curada. Sin embargo, la universidad también descubrió que cuando cocina la carne a fuego alto, el nitrito puede crear nitrosamina, y existe un vínculo entre la nitrosamina y el cáncer. De acuerdo con el USDA, el bicarbonato de sodio, agregado al maíz y los tomates enlatados, puede elevar la presión arterial. El CSPI también explica que algunos conservantes pueden hacer que crezcan tumores en su cuerpo.
Orgánico
En lugar de alimentos procesados y envasados que se encuentran en los estantes de los supermercados, busque carne, granos, pescado, frutas y verduras orgánicos. Los alimentos orgánicos no están genéticamente modificados, generalmente están libres de pesticidas y cultivos químicos, y tienen aditivos mínimos. Según la Asociación de Comercio Orgánico, los alimentos orgánicos se procesan mínimamente y están libres de ingredientes artificiales y conservantes "para mantener la integridad de los alimentos". Los conservantes son una adición reciente a la dieta humana, y los alimentos orgánicos representan un cambio a las prácticas más antiguas.
Alimentos
La OTA dice que ahora hay una gran variedad de alimentos disponibles en forma orgánica, incluidos cereales, pan, leche, helados, pan, jugos, pastas, salsas preparadas, carne, aves, sopa, chocolate, galletas, vino, cerveza y vodka. Sin embargo, solo porque la cerveza y el chocolate son orgánicos, no tienes reinado libre para comer grandes cantidades de ellos. Independientemente, el exceso de alcohol y azúcar son malos para su salud. La clave es leer la etiqueta. Ignore el empaque que dice "Todo natural"; en su lugar, verifique la lista de ingredientes y asegúrese de que no incluyan nada que parezca tarea de química, como diglicéridos o BHT.
Consejos
Para una dieta sin conservantes, es posible que tenga que cambiar radicalmente sus hábitos de compra y alimentación. Evite la comida rápida y la mayoría de los restaurantes, ya que no puede controlar los conservantes utilizados. Evite los alimentos procesados de los supermercados y, en cambio, concéntrese en los alimentos naturales. Muchos supermercados tienen secciones dedicadas a productos orgánicos sin conservantes, pero también buscan mercados de agricultores en su área. Si no está acostumbrado a cocinar en casa, compre libros de cocina y pruebe nuevas recetas para aumentar el disfrute de sus nuevas opciones de alimentos.
Consideraciones
Ciertos medicamentos y productos cosméticos también contienen conservantes, que utilizan productos químicos diferentes a los utilizados para conservar los alimentos, pero con el mismo propósito: extender la vida útil y la frescura del producto. La Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de 1938 - FD&C - fue enmendada en 1958 con una Enmienda de Aditivos Alimentarios, y establece que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos debe respaldar todos los conservantes. Supervisa la seguridad de todos los conservantes de acuerdo con los avances científicos.
