Ganar peso mientras se controla el azúcar en la sangre puede ser muy difícil para las personas con diabetes. La clave para un aumento de peso saludable es reconocer qué alimentos afectan el azúcar en la sangre y cuáles no. Para un aumento de peso que también permita un control constante del azúcar en la sangre, agregue grasas más saludables a su dieta.
Control de carbohidratos
El primer paso para una dieta diabética saludable es la ingesta constante de carbohidratos en cada comida. La Asociación Americana de Diabetes generalmente recomienda alrededor de 45 a 60 gramos de carbohidratos totales por comida, pero esto puede variar para cada individuo. Los alimentos que contienen carbohidratos incluyen, entre otros, granos, vegetales con almidón, frutas, productos lácteos, bocadillos y dulces. El control de la porción de estos alimentos es muy importante porque demasiados alimentos con alto contenido de carbohidratos aumentarán su nivel de azúcar en la sangre. Las verduras sin almidón, como las verduras de hoja verde, el brócoli, la berenjena, los pimientos y el repollo tienen menos carbohidratos por porción y no aumentarán su azúcar en la sangre tanto como las con almidón. La Asociación Americana de Diabetes recomienda al menos tres a cinco porciones de vegetales sin almidón por día.
Grasas y aumento de peso
Las grasas se pueden clasificar como "insalubres" o "saludables". Según la Asociación Estadounidense del Corazón, las grasas no saludables incluyen las grasas saturadas y trans, que pueden contribuir al aumento del colesterol y deben evitarse. Estos incluyen cortes de carne con alto contenido de grasa y productos lácteos con alto contenido de grasa. Las grasas trans no son naturales y el fabricante las agrega a los alimentos. Las grasas contienen 9 calorías por gramo, mientras que las proteínas y los carbohidratos solo contienen 4 calorías por gramo. Para aumentar de peso, consuma más calorías de las que está gastando.
Grasas Saludables: Monoinsaturadas y Omega-3
Las grasas saludables pueden ayudarlo a aumentar de peso, mientras controlan sus niveles de azúcar y colesterol en la sangre. Las grasas monoinsaturadas incluyen alimentos como el aguacate o el guacamole, aceitunas, nueces, almendras, nueces y anacardos, y aceites como el de oliva o de canola. Las grasas omega-3 se encuentran en el pescado azul (salmón, atún o arenque), así como en nueces y semillas como la calabaza o las semillas de lino y las nueces.
Agregar calorías saludables a su dieta
Come un puñado de nueces sin sal una o dos veces al día. Cuando planifique las comidas, intente consumir de 3 a 6 onzas de pescado graso al menos dos o tres veces por semana. Agregue una ensalada de acompañamiento a su comida con aderezo a base de aceite de oliva y considere agregarle nueces, semillas y aguacate para obtener calorías adicionales. Al elegir un método de cocción, saltee las carnes y las verduras en aceite de oliva o canola en lugar de cocinarlas al vapor o a la parrilla. Para calorías adicionales, mezcle las verduras cocidas en 1 cucharada de aceite de oliva. Por último, agregar de 1 a 2 cucharadas de mantequilla de nuez natural a los bocadillos, como una tostada de trigo integral o una manzana, aumentará las calorías saludables.
