La textura cremosa del queso Mascarpone es perfecta para crepes rellenos, postres horneados e incluso rellenos de pasta. Su paladar puede desear el rico sabor del queso mascarpone, aunque no es algo que quiera comer con demasiada frecuencia. Mascarpone está repleto de una cantidad excesiva de calorías y grasas malas, una combinación peligrosa para mantener la cintura y controlar la salud del corazón.
Las calorías cuentan
Solo 2 cucharadas de queso mascarpone contienen 120 calorías totales. Obtendrá unas pocas calorías de las proteínas y un mínimo de calorías de la cantidad traza de carbohidratos. Por lo tanto, casi todas las calorías en mascarpone son de grasa. Alrededor del 90 por ciento de las calorías, o casi 110 de ellas, provienen de la grasa.
Grasa saturada
Dos tercios de la grasa en mascarpone está saturada. Cuando tiene mucho en su dieta, las grasas saturadas elevan el colesterol en la sangre, conducen a la aterosclerosis y aumentan las probabilidades de tener una enfermedad cardíaca más adelante en la vida. Debido a que las grasas saturadas pueden ser muy peligrosas, asegúrese de que menos del 10 por ciento de su ingesta calórica total provenga de grasas saturadas, como se indica en la publicación, "Dietary Guidelines for Americans, 2010". Eso es un máximo de 200 calorías de grasas saturadas, 22 gramos, basadas en 2, 000 calorías por día. Dos cucharadas de queso mascarpone tienen 8 gramos, o más del 35 por ciento de su cantidad diaria de 2, 000 calorías.
Colesterol dietético
Mascarpone también está lleno de colesterol en la dieta. Necesitas algo de colesterol para las funciones hormonales y celulares, aunque tu cuerpo produce todo lo que necesitas. El colesterol que consumes de los alimentos es extra. Cuando se combina con muchas grasas saturadas, el colesterol en la dieta tiene una probabilidad aún mayor de elevar sus niveles de lipoproteínas de baja densidad, dañando aún más su corazón y arterias. Limítese a 300 miligramos de colesterol al día. Esa porción de 2 cucharadas de queso mascarpone contiene 40 miligramos, que es más del 13 por ciento de su asignación diaria.
Otros detalles nutricionales
Debido a que la crema, un producto lácteo, es un ingrediente básico en el mascarpone, obtendrá un poco de calcio. Dos cucharadas le dan alrededor del 4 por ciento de su requerimiento de calcio para el día. También obtendrá alrededor del 8 por ciento de su requerimiento de vitamina A. La vitamina A es responsable de la salud ocular y lo protege de las cataratas. Por último, obtendrá una dosis moderada de sodio de mascarpone, que es aproximadamente 10 miligramos de 2 cucharadas. Es necesario tener un poco de sodio, ya que conduce electricidad para los procesos cardíacos y musculares. Mantenga su consumo a menos de 2, 300 miligramos por día. Demasiado puede aumentar su presión arterial.
