Los carbohidratos sin refinar son una opción mucho mejor que los carbohidratos refinados. Los carbohidratos sin refinar se procesan mínimamente, son ricos en vitaminas, minerales y fibra, e incluyen granos enteros, frutas, verduras y frijoles. Los carbohidratos refinados (pan blanco, papas fritas y refrescos), por otro lado, son altamente procesados, ofrecen muy poco valor nutricional y pueden hacer que sea más difícil perder peso.
Mejor con granos enteros
Los granos incluyen alimentos hechos de trigo, arroz, avena, cebada o cualquier otro grano de cereal. Un grano entero todavía contiene el grano integral, incluido el salvado, el germen y el endospermo. Las personas que incluyen más granos integrales en su dieta tienen tasas más bajas de enfermedad cardíaca y tienden a tener más facilidad para controlar su peso que las personas que no lo hacen. Las opciones saludables de alimentos integrales sin refinar incluyen pan integral 100 por ciento, arroz integral, quinua, avena y palomitas de maíz.
Disfruta un arcoiris de frutas
Es posible que esté evitando las frutas porque ha escuchado que tienen un alto contenido de azúcar. Si bien eso es cierto, como los carbohidratos sin refinar, las frutas también son ricas en nutrientes como antioxidantes que ayudan a su cuerpo a luchar contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Lo mismo no es cierto para el azúcar agregado que se encuentra en alimentos como los refrescos y los dulces. Para variar su ingesta de nutrientes, incluya una variedad de colores al seleccionar fruta para la semana. Las opciones saludables incluyen fresas, naranjas, plátanos, ciruelas y arándanos.
Carga de verduras
No puede considerar las verduras como un alimento que contiene carbohidratos, pero una porción de 1/2 taza de un vegetal cocido puede contener de 5 a 15 gramos. Al igual que las frutas, las verduras también están cargadas de antioxidantes, así como fibra, potasio y ácido fólico. Las verduras frescas, congeladas y enlatadas bajas en sodio son buenas opciones cuando se trata de aumentar su consumo de carbohidratos sin refinar. No te puedes equivocar comiendo más brócoli, espinacas, batatas, zanahorias o tomates.
Obtenga un poco de proteína con sus frijoles y guisantes
Los frijoles y los guisantes no solo son carbohidratos sin refinar, sino también una fuente alternativa saludable de proteínas. Bajo en grasa y alto en fibra, los frijoles y los guisantes son ricos en hierro y zinc, nutrientes que se encuentran en la carne y las aves de corral, y potasio y ácido fólico, nutrientes que se encuentran en las verduras. Los frijoles y los guisantes son tan nutritivos que caen en los grupos de alimentos tanto vegetales como proteicos. Las opciones saludables incluyen garbanzos, frijoles, lentejas y guisantes de ojos negros.
