El término fenol se refiere a un gran grupo de compuestos químicos encontrados en plantas. Estos productos químicos constituyen las sustancias activas en muchas plantas y son responsables de controlar la actividad de una variedad de enzimas y receptores celulares, protegiendo así a la planta de infecciones bacterianas y fúngicas y daños por radiación UV. Los fenoles, que tienen tales propiedades protectoras y altos perfiles antioxidantes, han llamado la atención de los científicos y aquellos en busca de buena salud. Por otro lado, si le han aconsejado que se mantenga alejado de los alimentos con alto contenido de fenol, estos son alimentos que debe evitar.
Fruta
El grupo de frutas consiste en una gama de alimentos que contienen fenol. Para recoger frutas que contengan el nivel más alto de fenoles, apunte a la familia de las bayas. Otras frutas para alcanzar son las variedades de cítricos, manzanas, duraznos, albaricoques, ciruelas, peras, uvas y cerezas. Al seleccionar frutas basadas en el contenido de fenol, tenga en cuenta este consejo: cuanto más oscura sea la fruta, mayor será el contenido de fenol. Al comer las semillas y las pieles, puede lograr la mayor cantidad de fenoles que proporcionan los alimentos vegetales.
Vegetales
El grupo de alimentos vegetales también contiene una variedad de alimentos con alto contenido de fenol, y el mayor contenido se encuentra en la cebolla amarilla. Además, las alcachofas, papas, ruibarbo, col lombarda, col rizada, puerros, tomates cherry, apio y brócoli ofrecen una buena cantidad de fenoles.
Granos
Almacene los estantes de la despensa con los siguientes granos, teniendo en cuenta el orden descendente del contenido de fenol: trigo sarraceno, centeno, avena, cebada, maíz, trigo y arroz, respectivamente. Los alimentos comunes que contienen estos granos incluyen panes, avena, tortillas, pastas y cereales.
Legumbres
Llene los carritos de supermercado con una variedad de guisantes y frijoles en forma de frijoles o pastas enlatados o secos, con soja que tenga la mayor cantidad de fenoles. Agregue frijoles y guisantes a sopas, ensaladas, salsas y otros platos.
Especias
Dale sabor a las cosas en la cocina usando perejil y pimiento, con perejil que contiene la mayor cantidad de fenoles. El uso de tales especias es una forma segura de aumentar el contenido de fenol de cualquier alimento.
Bebidas
Puede tomar numerosas bebidas para aumentar la ingesta de fenol. Busque sidra, café, leche de soya, leche normal, cacao, vino tinto, tés negros y verdes, y jugos de naranja y pomelo. Para obtener el mayor contenido de fenol, llene su taza con café y té verde. Cualquier bebida hecha de otras fuentes de fenoles mencionados será una buena opción de bebida.
