Los electrolitos son minerales que son esenciales para un cuerpo sano. Son moléculas cargadas positiva o negativamente que su cuerpo usa para la contracción muscular, manteniendo la cantidad de agua en su cuerpo y el pH de su sangre. Los electrolitos se pierden por el sudor. Esa es la ciencia detrás de muchas bebidas deportivas: reemplazar los electrolitos perdidos por el ejercicio. Sin embargo, los niveles de electrolitos pueden mantenerse al incluir frutas y verduras con alto contenido de electrolitos en su dieta.
Potasio
El potasio disminuye la presión arterial alta, disminuye el riesgo de accidente cerebrovascular y regula la función del corazón. El potasio funciona con el sodio en la contracción muscular a través de la bomba de sodio-potasio. Las frutas con alto contenido de potasio son: plátanos, naranjas, kiwi, aguacate, tamarindo, duraznos y nectarinas. Muchas frutas secas son ricas en potasio, incluyendo albaricoques secos, manzanas secas, ciruelas pasas, pasas e higos secos. Las verduras con alto contenido de potasio son: batatas, ñame, papas al horno, champiñones, tomates secados al sol, espinacas y calabaza bellota.
Sodio
El sodio juega un papel importante en la conducción de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y el mantenimiento de los niveles de líquidos en su cuerpo. En su estado natural, muchas frutas y verduras no son ricas en sodio. Los tomates, rábanos, alcachofas, pimientos, espinacas y batatas secados al sol contienen algo de sodio. Sin embargo, cuando se encurten, los pepinos y el repollo suben en contenido de sal. El melón, el melón dulce, las manzanas secas y el aguacate tienen pequeñas cantidades de sodio.
Calcio
Ese charlie horse, o calambre muscular, puede ser el resultado de la falta de calcio. El calcio asegura el crecimiento y la fuerza de los dientes y huesos y la conducción nerviosa. También es esencial para la secreción de hormonas y enzimas. Los collares, los nabos, la rúcula, el bok choy o la col china, la okra y el brócoli son vegetales con alto contenido de calcio. Las frutas con alto contenido de calcio son albaricoques secos, ciruelas, higos secos, kiwi, kumquats, tunas, mandarinas y naranjas.
Magnesio
Junto con su función en la función muscular y nerviosa, el electrolito de magnesio también ayuda a fortalecer los huesos y mantiene el sistema inmunológico saludable. Los plátanos, el aguacate, las espinacas, la col rizada, las acelgas y las hojas de remolacha son frutas y verduras con alto contenido de magnesio.
