La grasa saturada ha tenido una mala reputación a lo largo de los años. Resulta que un tipo de grasa saturada conocida como triglicéridos de cadena media tiene una serie de beneficios para la salud. Los alimentos con triglicéridos de cadena media, como el aceite de coco, pueden ayudarlo a perder peso, proporcionar energía instantánea para su cerebro y más.
¿Qué son los triglicéridos de cadena media?
Según un artículo publicado en enero de 2014 en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ( JAND ), los triglicéridos de cadena media (también conocidos como ácidos grasos) son grasas saturadas elaboradas con entre 6 y 12 carbonos.
En comparación con los ácidos grasos de cadena larga, los ácidos grasos de cadena media demuestran diferencias metabólicas sustanciales. Por ejemplo, no requieren unión a proteínas para moverse por el cuerpo y son una fuente preferida de energía. Los siguientes son MCT:
Ácido caproico (C6): también conocido como ácido hexanoico, este ácido graso saturado contiene seis moléculas de carbono. Los datos de PubChem muestran que se usa para hacer perfumes y puede irritar la piel y los ojos.
Ácido caprílico (C8): también conocido como ácido octanoico, los datos de PubChem muestran que este ácido graso saturado se produce naturalmente en la leche de algunos mamíferos. También es una parte menor del aceite de coco y el aceite de almendra de palma.
Ácido cáprico (C10): también conocido como ácido decanoico, los datos de PubChem muestran que este ácido graso saturado también se puede encontrar en la leche de mamíferos, el aceite de coco y el aceite de almendra de palma. Funciona como un agente antibacteriano y un agente antiinflamatorio.
Ácido láurico (C12): también conocido como ácido dodecanoico, PubChem afirma que es el principal ácido graso que se encuentra en el aceite de coco y el aceite de almendra de palma.
Según un metanálisis de febrero de 2015 de 13 ensayos, publicado en JAND , reemplazar los triglicéridos de cadena larga por triglicéridos de cadena media podría promover la pérdida de peso sin efectos adversos. Sin embargo, se requiere más investigación para confirmar la eficacia de los triglicéridos de cadena media y para determinar la dosis adecuada para el control del peso.
Un estudio de junio de 2016 publicado en el Journal of Lipid Research muestra que los MCT ingresan a sus células fácilmente sin descomponerse. Esto les permite ser utilizados como una fuente inmediata de energía, al tiempo que reduce la probabilidad de que se almacenen como exceso de grasa.
Alimentos con triglicéridos de cadena media
Las fuentes de triglicéridos de cadena media incluyen grasa láctea y aceite de coco, según los autores del artículo del International Dairy Journal. Otros alimentos MCT incluyen la leche de cabra y el aceite de almendra de palma. Aunque la cantidad de alimentos MCT es limitada, si bebe leche, es probable que todavía consuma algo en su dieta de forma natural.
Una revisión del perfil de ácidos grasos de la leche, publicada en junio de 2013 en el Instituto Veterinario de Pulawy , examinó de cerca el contenido de ácidos grasos en la leche de vaca, cabra y oveja. El perfil de ácidos grasos en los tres fue muy similar, aunque la leche de cabra tenía la mayor concentración de triglicéridos de cadena media.
Los datos nutricionales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para el aceite de coco muestran que una porción de 100 gramos contiene 99.06 gramos de grasa. De esa cantidad, 82.4 gramos son grasas saturadas, mientras que 6.3 gramos son monoinsaturados y 1.7 gramos son grasas poliinsaturadas.
Los datos nutricionales del USDA para el aceite de almendra de palma muestran que una porción de 100 gramos contiene 100 gramos de grasa. El 81.5 por ciento de la grasa es grasa saturada, mientras que el 11.4 por ciento es monoinsaturada y el 1.6 por ciento es poliinsaturada.
Uso de suplementos de triglicéridos de cadena media
El aceite MCT se puede agregar a batidos o batidos de proteínas para un impulso adicional de grasa saludable. Puede reemplazar otros aceites con él en la cocina. Prepare un aderezo rápido para ensalada, rocíelo sobre las verduras antes de asarlo y más. ¿Eres un bebedor de café? Agregue aceite o mantequilla MCT a su café negro por la mañana.
Agregar suplementos de MCT a su dieta no debería reemplazar la necesidad de otras grasas en su dieta. Las grasas en frutas y verduras como las aceitunas y los aguacates también son saludables. Los suplementos de MCT están hechos por el hombre mediante fraccionamiento para extraer los ácidos grasos de los aceites de coco y de almendra de palma. Si no desea usar ningún suplemento hecho por el hombre, tendrá que confiar en los alimentos MTC.
Aunque se considera seguro para la mayoría de las personas, pueden ocurrir efectos secundarios de triglicéridos de cadena media. Si bien no se han reportado efectos secundarios graves o reacciones adversas, se han reportado efectos secundarios menores de triglicéridos de cadena media como malestar estomacal, diarrea, náuseas y vómitos.
Para aquellos a quienes no les gusta la idea de usar suplementos de triglicéridos de cadena media en forma de aceite, también pueden encontrarlo en forma de cápsulas y polvo. Las cápsulas le permiten obtener los MCT que necesita al tomarlos como un multivitamínico diario.
La forma en polvo es esencialmente aceite que se ha secado. Es útil cuando se trata de agregar MCT a productos sólidos, como productos horneados. También es posible usar el polvo como crema para el café. Hay varias variedades de sabores disponibles para elegir.
Debido a la variedad de suplementos de triglicéridos de cadena media en el mercado hoy en día, puede ser difícil saber cuál es el mejor para usted. Los suplementos de aceite son difíciles de llevar y de llevar. Las versiones en polvo son convenientes para viajar y generalmente son más fáciles para el estómago, pero generalmente son menos potentes que el aceite MCT puro.
En forma de cápsula, tiene la comodidad de poder tomar el suplemento cuando y donde lo necesite, pero no puede agregarlos a los alimentos y bebidas, y tardan más en digerir que el aceite puro. Si experimenta efectos secundarios de triglicéridos de cadena media, hable con su médico y pruebe una dosis más pequeña.
