La mayoría de los estadounidenses comen más pan de lo que piensan. Probablemente tengas tostadas para el desayuno, un sándwich, panini o sub para el almuerzo, y algunos pedazos de pan de ajo con la cena. Los panes también incluyen masa de pizza, bollos de hamburguesa, bagels, magdalenas inglesas, baguette francés, panecillos y cruasanes. La mayoría de los panes son relativamente bajos en grasas y altos en carbohidratos, lo que se ajusta a las pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Sin embargo, si tiene triglicéridos altos, comer mucho pan podría empeorar su situación y afectar su perfil de riesgo cardiovascular.
Carbohidratos y triglicéridos
Los triglicéridos son un tipo de grasa en la sangre que difiere de los niveles de colesterol en la sangre. Los triglicéridos por debajo de 100 miligramos por decilitro son los mejores para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Muchos factores pueden elevar sus triglicéridos, incluida la obesidad abdominal, la falta de actividad física, el tabaquismo, el estrés y el alcohol. En su dieta, los carbohidratos, en lugar de la grasa o el colesterol en la dieta, son el nutriente más asociado con los triglicéridos altos. Si su dieta contiene cantidades excesivas de almidones o azúcares, su cuerpo comenzará a convertir estos carbohidratos adicionales en grasas o triglicéridos, y sus niveles de triglicéridos podrían elevarse por encima del rango deseable.
Pan y carbohidratos
El pan es una de las mayores fuentes de carbohidratos en la dieta estadounidense. Ya sea que elija granos refinados, trigo integral o granos enteros, todos los productos a base de granos contienen cantidades significativas de carbohidratos. Por ejemplo, una rebanada de pan generalmente proporciona alrededor de 15 gramos de carbohidratos, un panecillo tiene 66 gramos de carbohidratos, un croissant contiene 31 gramos de carbohidratos, una rebanada de pizza proporciona entre 36 y 41 gramos de carbohidratos y un sub Contiene más de 90 gramos de carbohidratos. Si come varios productos de pan cada día, o come una porción grande, sus triglicéridos podrían ser altos.
Dietas bajas en carbohidratos y triglicéridos
Si los carbohidratos son una gran parte de su dieta, reducir su consumo de pan o eliminarlo por completo, al menos durante un cierto período de tiempo para evaluar cómo este cambio podría influir en su salud, podría ayudarlo a llevar sus triglicéridos dentro del rango objetivo. En un estudio, los participantes obesos limitaron su consumo de carbohidratos al reducir el pan y otros alimentos ricos en carbohidratos durante un año y pudieron reducir sus triglicéridos en 59 miligramos por decilitro, según un estudio publicado en mayo de 2009 en el "American Journal of Clinical". Nutrición." El grupo asignado a la dieta baja en grasas redujo sus triglicéridos en menor medida, en 32 miligramos por decilitro.
