Las personas que toman el anticoagulante warfarina, también llamado Coumadin, necesitan comer una cantidad constante de vitamina K todos los días porque este medicamento funciona al interferir con la acción de la coagulación sanguínea de la vitamina K. Comprender qué alimentos no contienen vitamina K puede ayudarlo planifique su dieta para obtener la cantidad recomendada de vitamina K mientras mantiene constante su ingesta de vitamina K.
Carnes, Mariscos y Lácteos
La mayoría de las opciones de carne, pollo y mariscos son libres de vitamina K o bajas en vitamina K. La carne de cerdo no contiene vitamina K, a excepción de ciertos tipos de jamón, que contienen solo pequeñas cantidades. Una porción de 3 onzas de carne de res redonda recortada para eliminar toda la grasa y los callos de carne, los riñones, el corazón y el cerebro también están libres de vitamina K. Las opciones de mariscos para aquellos que intentan evitar la vitamina K incluyen vieiras, halibut, pez roca, langosta, anguila y atún. Las claras de huevo tampoco contienen vitamina K, al igual que la leche descremada, el yogur sin grasa, el 2 por ciento de requesón, el helado sin grasa, el queso americano bajo en grasa y el queso crema sin grasa.
Productos de granos
Los productos de granos también tienden a ser bajos en vitamina K. Algunos que no contienen vitamina K incluyen harina de maíz, fideos de huevo, quinua, arroz, espagueti, macarrones, magdalenas inglesas y tortillas de maíz. Esto es para el tamaño de porción típico de 1 taza cocinada para granos, o 1 onza de magdalenas o tortillas inglesas. Las porciones más grandes pueden contener pequeñas cantidades de vitamina K.
Frutas y vegetales
Los buenos vegetales para incluir en su dieta al observar sus niveles de vitamina K incluyen brotes de bambú, hongos portobello, hongos blancos, hongos shiitake, hongos enoki y maíz. Las naranjas y el jugo de naranja, la fruta de estrella, el jugo de manzana y los limones son opciones de frutas que no contienen vitamina K. Si bien la toronja no tiene vitamina K, puede interferir con ciertos medicamentos y debe evitarse si está tomando warfarina.
Otras comidas
Las almendras, el coco, las semillas de sésamo, las semillas de girasol, el maní, las nueces de Brasil y las nueces de macadamia pueden ser buenos bocadillos para las personas que intentan evitar la vitamina K. También puede incluir extracto de vainilla, nuez moscada, semillas de alcaravea, caldo de pollo o ternera, salsa de soja, jengibre y ajo en polvo en su dieta sin aumentar su consumo de vitamina K. Las bebidas sin vitamina K incluyen agua, leche de soya, vino, té de manzanilla y otros tés de hierbas, refrescos, bebidas energéticas, ginebra, cerveza y café.
