Hay varias razas diferentes de patos que se cocinan y se sirven en los Estados Unidos: el Pekín blanco, el moulard, el Muscovy y el mallard. Los patos producen carnes blancas y se clasifican en aves de corral. Como son más difíciles de criar, la carne de pato no es tan popular como el pollo, los gansos y el pavo. Según el Departamento de Alimentos y Agricultura de los Estados Unidos, el pato generalmente se importa de Asia y, por lo tanto, se vende congelado. Para cocinar bien el pato congelado, es importante descongelarlo adecuadamente.
Paso 1
Descongele el pato en el refrigerador por al menos 1 día. Alternativamente, coloque el pato congelado en una bolsa a prueba de fugas y sumérjalo por completo en un recipiente grande con agua fría. Cambie esta agua cada 30 minutos con agua fría y limpia. Un pato entero puede descongelarse en aproximadamente 3 a 4 horas usando este método.
Paso 2
Mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta y reserve.
Paso 3
Pincha el pato con una brocheta para que se pueda cocinar bien. Hacer agujeros poco profundos en el pato también permite que la grasa penetre completamente en el pato, haciéndolo más jugoso.
Etapa 4
Aplique el condimento en todo el pato, usando un pincel de cocina.
Paso 5
Engrasa un molde para asar por todas partes y coloca el pato en él.
Paso 6
Precaliente el horno a 350 F.
Paso 7
Coloque la lata de asar en el horno y deje que el pato se ase durante unos 30 minutos.
Paso 8
Inserte una temperatura de carne en la parte más gruesa del pato para verificar la temperatura. El pato está bien cocido cuando tiene 165 grados en su parte más carnosa.
Paso 9
Retirar del horno y servir entero o cortar en trozos más pequeños.
Cosas que necesitarás
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1 pato entero
Agua fría
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal de roca
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Brocheta
Cepillo de rociado
Fuente de horno
Termómetro de carne
Advertencia
No se recomienda cocinar el pato a la parrilla o con calor directo. Siempre use un horno o una sartén para cocinar el pato.
