Cómo la purina afecta el cuerpo
Según Harvard Health Publishing, las purinas son un tipo de químico que existe en todo tipo de tejido corporal y ciertos productos alimenticios. Al igual que muchos grupos de productos químicos, su cuerpo descompone continuamente las purinas y elimina los desechos. Uno de los subproductos de las purinas es el ácido úrico.
Los cuerpos típicamente pasan el exceso de ácido úrico a través de la micción. Sin embargo, si tiene demasiado ácido úrico en su sistema, el exceso a veces puede convertirse en cristales en todo el cuerpo. Cuando esto sucede, puede desarrollar un tipo de artritis llamada gota. Como tal, parte del tratamiento para la gota recurrente es evitar una lista de alimentos ricos en purinas.
El ácido úrico también está relacionado con un tipo de cálculos renales, como informa la Clínica Cleveland. Sin embargo, un metaanálisis publicado en la edición de octubre de 2017 del Clinical Journal of the American Society of Nephrology informa que el tratamiento para la recurrencia de cálculos renales es más complicado que eso.
La evidencia no está clara sobre si las dietas bajas en purinas afectan si alguien desarrolla cálculos renales. Las personas con cálculos renales recurrentes pueden intentar comer ciertos vegetales.
Lista de alimentos ricos en purina
Ya sea que esté limitando las purinas debido a cálculos renales, gota o ambos, es esencial saber qué alimentos específicos consumir menos. Esto puede ser complicado porque las etiquetas de los ingredientes no dicen explícitamente si un alimento tiene muchas purinas. Si es nuevo en la dieta baja en purinas, considere hacer una lista de alimentos con alto contenido de purinas y llévela como referencia según sea necesario.
La lista de alimentos para evitar con gota, cortesía de la Arthritis Foundation, incluye:
- Alcohol: todas las formas
- Mariscos: eglefino, anchoas, truchas, sardinas, vieiras, arenques, bacalaos y mejillones
- Carne: carne de órgano, tocino, venado, ternera y pavo
En algunos casos, evitar la lista de alimentos ricos en purinas no es suficiente. Es posible que deba evitar los alimentos de purina moderada, como carne de res, cerdo, pollo, pato y ostras. Es importante tener en cuenta que es probable que no necesite evitar estos alimentos por completo, sino que reduzca su consumo.
La carne y el alcohol no son los únicos alimentos con alto contenido de purinas a considerar. Las verduras con alto contenido de purina incluyen:
- Hongos
- Espinacas
- Okra
- Espárragos
Menú de dieta de gota
Un vistazo rápido a la lista de alimentos para evitar con gota puede hacer que se pregunte qué puede y qué debe comer mientras intenta controlar sus síntomas. La buena noticia es que el menú de dieta de gota incluye una variedad de alimentos saludables y deliciosos. Por ejemplo, las nueces son una excelente merienda baja en purinas.
La Clínica Mayo recomienda centrarse en porciones moderadas de alimentos saludables. Su menú de dieta para la gota debe incluir muchos carbohidratos complejos, como frutas, verduras y granos integrales. La clínica también recomienda reducir las grasas saturadas y rellenar con proteínas magras.
Aumentar la ingesta de vitamina C y beber una cantidad moderada de café también puede reducir el riesgo de un brote de gota, informa el artículo. Sin embargo, asegúrese de no endulzar su café con demasiados lácteos enteros. Finalmente, asegúrese de mantenerse hidratado con abundante agua.
