La dieta ceto, acortada de la dieta cetogénica, se enfoca en consumir más grasa que carbohidratos. Al reducir drásticamente su consumo de carbohidratos, generalmente a menos de 50 gramos por día, su cuerpo cambia a usar grasa para obtener energía, en lugar de obtener su energía de los carbohidratos. Esto da como resultado la formación de cetonas, de ahí el nombre de la dieta. Al comenzar una dieta ceto, tener un plan de comidas estructurado es vital para ayudar a la adherencia. Como advertencia, siempre consulte a su médico o profesional de la salud antes de comenzar un plan cetogénico.
Estableciendo lo básico
Antes de buscar un plan de comidas específico, es importante comprender las pautas de una dieta ceto para que pueda tomar decisiones informadas al elegir los alimentos. Por lo general, una dieta cetogénica contendrá una proporción de 4 a 1 de grasas a carbohidratos y proteínas. Por cada 4 gramos de grasa que come, solo debe comer 1 gramo combinado de proteínas y carbohidratos. Sin embargo, es posible que su médico o dietista le den una proporción diferente, y a veces se le receta una proporción de 3 a 1. La forma más fácil de seguir un plan ceto es elegir alimentos que contengan poco o ningún carbohidrato, lo que significa que no contienen almidones, azúcares, frutas o productos lácteos con alto contenido de azúcar como la leche y el yogur con sabor.
Hacer un desayuno
Las tostadas, los cereales y el jugo ciertamente no tienen lugar en la mesa de desayuno de una dieta cetogénica, por lo que es hora de ser creativo. Una tortilla cocinada en aceite de oliva, aceite de coco o mantequilla, con un poco de queso y algunas verduras bajas en carbohidratos como los champiñones estaría bien, al igual que los huevos revueltos con salmón ahumado y queso crema. Para algo un poco diferente, la dietista registrada Franziska Spritzler sugiere sardinas servidas con espinacas cocinadas en aceite de coco, acompañadas de 1/2 taza de moras con crema agria y nueces picadas.
Construyendo un almuerzo keto
El pan vuelve a salir, así que tu emparedado o bagel tendrá que irse. Para hacer un sándwich apto para ceto, intente colocar una fuente de proteína como atún o pollo en una hoja de lechuga, agregue algunos tomates o pimientos, junto con aceitunas o aguacate, luego enrolle para formar una envoltura. Otra opción es cocinar un trozo de carne de res o salmón y servirlo sobre una ensalada verde.
Terminar con una cena keto
La cena debe ser un asunto bajo en carbohidratos una vez más. Las opciones potenciales incluyen chuletas de cerdo con verduras de primavera, filete con espinacas, una pierna de pavo con brotes o pollo asado con brócoli. Agregue muchas verduras para aumentar su consumo de fibra, así como para mantenerlo saciado. Si tiene problemas para aumentar su consumo de grasas, cocine su carne o verduras con un poco de aceite extra; simplemente elija grasas saludables para el corazón como el aceite de oliva en lugar de grasas saturadas como la mantequilla o la manteca de cerdo.
Tomar un aperitivo
Si tiene hambre entre comidas cuando sigue una dieta cetogénica, los refrigerios están perfectamente bien. Las buenas opciones incluyen fresas o frambuesas con un poco de crema espesa, nueces sin sal como nueces y macadamias, o mantequilla de almendras. El queso de cadena o pequeñas porciones de queso duro también son convenientes, al igual que las aceitunas y latas de pescado azul como la caballa o el salmón.
