El vino tinto es visto como el santo grial del alcohol en términos de beneficios para la salud. Llama mucho la atención por los antioxidantes que contiene y con razón. El vino blanco tampoco se queda atrás, y aunque no contiene los mismos antioxidantes poderosos que el vino tinto, tiene algunos beneficios para la salud similares, como reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Un generoso verter
Las copas de vino vienen en todas las formas y tamaños, y una copa para usted podría ser dos copas para otra persona. Beber de moderado a moderado se asocia con beneficios para la salud, según un artículo de la American Heart Association, pero beber en exceso en realidad puede causar problemas como presión arterial alta y fibrilación auricular.
Los Centros para el Control de Enfermedades consideran que 5 onzas de vino son una bebida. El vino tiene 12 por ciento de alcohol, y necesitas 14 gramos de alcohol puro para constituir una bebida, según un artículo del Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo. La cerveza tiene un porcentaje más bajo, por lo que puedes beber más, y las tomas tienen un porcentaje muy alto, por lo que bebes muy poco.
Puede ser útil medir 5 onzas en su copa de vino favorita, para que tenga una idea de cuánto debe verter por una bebida. Luego, puede apegarse a las pautas de salud que usan 5 onzas de vino por bebida.
La paradoja francesa
Uno de los casos más famosos de los beneficios para la salud del vino se llama la paradoja francesa. En Francia, es común comer alimentos ricos en grasas saturadas, que generalmente provienen de productos de origen animal como la carne o los lácteos. Hay evidencia de que comer grandes cantidades de grasas saturadas conduce a enfermedades del corazón, según un artículo de la American Heart Association.
Curiosamente, la tasa de enfermedad cardíaca no es muy alta en Francia. En comparación con otros países, el consumo de vino es mayor, y algunos investigadores afirmaron que el vino que se bebe en Francia podría compensar la gran cantidad de grasas saturadas consumidas.
Desafortunadamente, hubo algunos factores diferentes que podrían explicar fácilmente las bajas tasas de enfermedad cardíaca en Francia, y el vino se ha descartado parcialmente según un artículo de The Conversation. Por lo menos, la paradoja francesa despertó interés en el vino como suplemento de salud y condujo a mucha más investigación.
Vino tinto o blanco?
Los beneficios de beber una o dos copas de vino blanco por noche no son exactamente directos. El vino tinto y blanco tiene su propio conjunto de antioxidantes, por lo que los investigadores tienen que probarlos de forma independiente. El vino contiene alcohol, lo que significa que los investigadores tienen que probar el vino sin alcohol para ver si el alcohol en sí mismo proporciona beneficios o si son los químicos que se encuentran en el vino.
El poder de los polifenoles
Se han realizado menos estudios sobre el vino blanco porque el vino tinto es el centro de atención. La gran diferencia entre rojo y blanco es el contenido de polifenoles. El vino tinto tiene aproximadamente 10 veces la cantidad de polifenoles del vino blanco. Un polifenol es un antioxidante que se encuentra en las plantas.
Según un artículo de ScienceDirect, los polifenoles son una de las mejores sustancias para prevenir el síndrome metabólico. El síndrome metabólico puede provocar problemas como enfermedades cardíacas y diabetes.
Beneficios para la salud del vino blanco
Sin estos poderosos polifenoles, el vino blanco aún logra mantenerse en términos de beneficios para la salud. Un estudio de 2018 publicado en Clinical Nutrition mostró que el vino blanco envejecido tiene más beneficios saludables para el corazón que la ginebra. Eso muestra que el vino blanco tiene químicos beneficiosos además del alcohol que contiene.
El estudio mostró que el vino blanco ayudó a reparar las células endoteliales. Un artículo de ScienceDirect explica que las células endoteliales recubren los vasos sanguíneos, por lo que el vino blanco tiene beneficios protectores para el corazón.
Un estudio de 2018 publicado en el Journal of Nutritional Biochemistry tomó los polifenoles que contiene el vino blanco y los alimentó a ratones. Los investigadores encontraron que los ratones tenían un menor riesgo de desarrollar problemas que conducen a la enfermedad de Alzheimer. Este estudio es importante porque analiza los antioxidantes específicos del vino blanco.
Parece que un fenol en particular es responsable de los beneficios del vino blanco. Se llama ácido cafeico. Un estudio de 2015 publicado en PLoS One aisló este compuesto en particular y descubrió que reduce el riesgo de problemas cardíacos y renales.
Cómo ayudan los antioxidantes
Los fenoles y otros antioxidantes pueden reducir la inflamación que causa problemas como enfermedades del corazón. Los radicales libres, que son moléculas de oxígeno que flotan alrededor de su cuerpo, pueden causar daños que conducen a enfermedades del corazón. Un artículo de la Clínica Cleveland explica que los antioxidantes, que neutralizan los radicales libres, pueden protegerlo de las enfermedades del corazón.
El artículo también menciona que los suplementos antioxidantes no parecían ayudar con las enfermedades cardíacas, pero los alimentos ricos en antioxidantes sí. El vino blanco cae en esa categoría.
Cambiar al vino blanco
Dado que el vino tinto está más investigado y tiene más beneficios que el vino blanco, podría tener sentido quedarse con el tinto. Sin embargo, algunas personas tienen migrañas o reacciones alérgicas por el vino tinto, pero pueden beber vino blanco sin ningún problema. Algunas personas simplemente no les gusta el sabor del vino tinto y prefieren el blanco.
No muchos estudios comparan los efectos del vino blanco y tinto directamente. Sin embargo, cada vez hay más pruebas sobre los beneficios del vino blanco. Un artículo de Circulation, la revista científica de la American Heart Association, especula que el vino blanco podría no tener el mismo nivel de polifenoles que el vino tinto, pero tiene sus propios químicos que le brindan beneficios similares.
Beneficios del alcohol
El alcohol, en general, tiene algunos beneficios para la salud que mejoran los antioxidantes ya presentes en el vino blanco. Un estudio de 2018 publicado en Current Cardiology Reports muestra que los beneficios de beber vino con moderación incluyen reducir el riesgo de enfermedad arterial coronaria, insuficiencia cardíaca y mortalidad cardiovascular.
Los inconvenientes de beber
Los investigadores del estudio Current Cardiology Reports de 2018 también hablan sobre los riesgos del consumo de alcohol si bebes demasiado. Si bien el vino tinto y el blanco tienen beneficios para la salud, las bebidas alcohólicas tienen riesgos inherentes. El mayor riesgo es que desarrolles una dependencia al alcohol.
Beber demasiado puede provocar problemas cardíacos como arritmia y avivamiento, según un artículo del Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo. Pueden ocurrir problemas hepáticos, como cirrosis y fibrosis. Su páncreas puede inflamarse y dañarse. Su riesgo de ciertos tipos de cáncer también aumenta.
Aumento de peso del vino
Beber en exceso o incluso una o dos copas de vino por noche tiene otro efecto no tan obvio. Cada copa de vino blanco tiene alrededor de 125 calorías por copa. Según un artículo de The Spruce Eats, cada onza de vino tiene alrededor de 25 calorías.
Dos copas de vino te costarán 250 calorías. Si tiene dos vasos todas las noches, eso significa 1, 750 calorías adicionales por semana. A pesar de los beneficios para la salud del vino, las calorías adicionales pueden ser suficientes para rechazarlo. Si está tratando de perder peso, tendrá que eliminar más alimentos de su dieta para dejar espacio para un vaso de vino blanco.
