El extracto de frijol blanco se promueve como un bloqueador de almidón y ayuda para perder peso. Los fabricantes dicen que frena el hambre y los antojos, inhibe la absorción de carbohidratos y reduce la grasa abdominal. Si bien es cierto que los frijoles pueden ayudar a perder peso, los suplementos no tienen el mismo efecto.
Propina
La investigación sobre el extracto de frijol blanco es limitada. Los frijoles son mucho más nutritivos y tienen beneficios comprobados para la salud. Rico en proteínas, fibra y compuestos bioactivos, estas legumbres aumentan la saciedad, aceleran el metabolismo y lo mantienen lleno durante horas. Los suplementos para bajar de peso, por otro lado, están sujetos a debate y carecen de pruebas científicas.
¿Qué es el extracto de frijoles?
La pérdida de peso es una industria de mil millones de dólares. Miles de productos ahora están disponibles en los estantes de las tiendas, desde quemadores de grasa hasta supresores del apetito y píldoras dietéticas recetadas. Desafortunadamente, la mayoría de los suplementos carecen de pruebas científicas y tienen graves efectos secundarios. Si funcionaran, la obesidad no sería una epidemia mundial.
Existen varios tipos de píldoras de dieta y cada una tiene un mecanismo de acción diferente. El extracto de frijol blanco se comercializa como neutralizador de almidón o bloqueador de carbohidratos. Este producto viene en forma de píldora y pretende reducir o inhibir la absorción de carbohidratos, incluidos azúcares y almidones.
Como su nombre indica, este suplemento se extrae de frijoles blancos o frijoles comunes ( Phaseolus vulgaris ). Los defensores dicen que la faseolamina , una glucoproteína natural en estas legumbres, inhibe la alfa-amilasa, una enzima pancreática que ayuda a la digestión del almidón.
Según una revisión publicada en Current Obesity Reports en abril de 2016, se ha comprobado clínicamente que la faseolamina reduce la absorción de glucosa cuando se usa en dosis que varían de 1.5 a 6 gramos por día. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar sus efectos.
¿Funciona?
Uno de los pocos estudios en humanos que muestran una relación entre el extracto de frijol blanco y la pérdida de peso se publicó en el International Journal of Medical Sciences en enero de 2007 y se ha citado con frecuencia en estudios posteriores, por lo que todavía parece ser relevante.
Los hombres y mujeres con sobrepeso que tomaron un suplemento que contenía extracto de Phaseolus vulgaris diariamente antes de una comida alta en carbohidratos experimentaron una mayor reducción en la masa de grasa, circunferencia de cintura y caderas, índice de masa corporal y otros marcadores de obesidad en comparación con el grupo de control. Sorprendentemente, mantuvieron la masa corporal magra a pesar de perder peso. Este suplemento parece ser seguro.
Otros estudios han involucrado solo animales, por lo que sus resultados no son necesariamente relevantes para los humanos, pero es interesante considerarlos. Por ejemplo, un artículo de investigación publicado en la edición de abril de 2019 del Journal of Nutrition and Metabolism revisó los efectos del extracto de frijol blanco en el tejido adiposo de la rata. Como señalan los investigadores, este suplemento aumenta la lipólisis , o la descomposición de las grasas, cuando se usa en grandes dosis.
Otros estudios citados en la revisión anterior mostraron que el extracto de frijol blanco puede reducir la masa corporal, aumentar la saciedad y mejorar los lípidos en la sangre de los animales. Además, reduce los niveles de azúcar en la sangre posprandiales, lo que reduce el almacenamiento de grasa. Esta leguminosa también contiene lectinas , un grupo de proteínas que se unen a los carbohidratos. Estos compuestos disminuyen los niveles de insulina y evitan que su cuerpo almacene grasa.
A pesar de sus beneficios potenciales, las lectinas se consideran antinutrientes. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard TH Chan, estas proteínas pueden causar molestias digestivas e inhibir la absorción de nutrientes. Sin embargo, también protegen sus células del estrés oxidativo y previenen los picos de azúcar en la sangre al disminuir la absorción de carbohidratos. El consumo de alimentos que contienen lectina se ha relacionado con un menor riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y trastornos metabólicos.
Los estudios presentados en el Journal of Nutrition and Metabolism sugieren que ciertos antioxidantes en los frijoles pueden facilitar la pérdida de peso. Estos compuestos bioactivos inhiben la formación de nuevas células grasas y estimulan la descomposición de las grasas.
Frijoles Blancos Información Nutricional
Como puede ver, la efectividad del extracto de frijol blanco está sujeta a debate. Sin embargo, la mayoría de los investigadores están de acuerdo en que los frijoles son una adición saludable a cualquier dieta.
Por ejemplo, un metanálisis de junio de 2013 publicado en PLOS One ha relacionado el consumo de legumbres, incluidos los frijoles, con un menor riesgo de cáncer colorrectal. La lectina en los frijoles blancos puede matar las células cancerosas y evitar que se propaguen por todo el cuerpo.
Estas legumbres están repletas de fibra, proteínas, hierro, potasio y otros nutrientes esenciales. Una porción (media taza) de frijoles cocidos tiene solo 112 calorías y proporciona aproximadamente el 23 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra. También contiene:
- 7.7 gramos de proteína
- 0.4 gramos de grasa
- 20, 2 gramos de carbohidratos
- 5, 7 gramos de fibra
- 0.3 gramos de azúcares
- 21 por ciento del DV (valor diario) de cobre
- 17 por ciento de la DV del manganeso
- 11 por ciento de la DV de hierro
- 9 por ciento de la DV de magnesio
- 8 por ciento de la DV de potasio
- 8 por ciento de la DV de zinc
- 6 por ciento de la DV de vitamina K
Los frijoles están cargados de ácido fólico, tiamina, colina y otras vitaminas del complejo B. También contienen compuestos bioactivos, como saponinas, polifenoles, flavonoides y ácidos fenólicos, como se informó en una revisión publicada en la revista Molecules en agosto de 2017.
Las saponinas, por ejemplo, protegen contra las enfermedades cardíacas, la inflamación y el cáncer, según la revisión de Molecules . Estos compuestos fortalecen su sistema inmunológico, reducen los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, previenen las caries y combaten el estrés oxidativo. Los polifenoles en los frijoles blancos están asociados con tasas más bajas de problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2 y enfermedades neurodegenerativas. Los flavonoides mantienen su corazón sano y pueden reducir el riesgo de cáncer de pulmón.
Frijoles reprimen el hambre
Ya sea que quiera adelgazar o limpiar su dieta, los frijoles son una excelente opción. La fibra dietética, uno de los nutrientes más abundantes en los frijoles, hace que sea más fácil mantener su peso y protege contra enfermedades crónicas.
Según un metaanálisis publicado en la Revista Norteamericana de Medicina y Ciencia en abril de 2015, este nutriente puede reducir la mortalidad por cualquier causa. Los investigadores han descubierto que puede disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca en un 23 por ciento, el riesgo de cáncer en un 17 por ciento y el riesgo de enfermedad inflamatoria en un 43 por ciento. Las ingestas altas en fibra se asociaron con un riesgo 23 por ciento menor de muerte por todas las causas.
Además, una dieta rica en fibra puede proteger contra los trastornos digestivos. Al mismo tiempo, la fibra facilita la pérdida de peso al aumentar la saciedad. Probablemente haya notado que los frijoles, los garbanzos, la col rizada, las espinacas y otros alimentos ricos en fibra lo llenan rápidamente y hacen que sea más fácil seguir su dieta. Al agregar frijoles a sus comidas, se mantendrá lleno por más tiempo y comerá menos sin sentirse hambriento o privado.
Los frijoles también cuentan con grandes dosis de proteínas, lo que los hace ideales para veganos, vegetarianos y personas que hacen dieta. Los alimentos ricos en proteínas no solo reducen el hambre, sino que también lo ayudan a desarrollar y preservar la masa magra cuando se combina con un plan de ejercicios. La proteína también aumenta su tasa metabólica, lo que lleva a quemar más calorías durante el día.
Además de eso, los frijoles son simplemente deliciosos. Pruebe recetas saludables de frijoles blancos como sopa de espinacas y frijoles blancos, pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de frijoles blancos y aguacate, chile de frijoles blancos, frascos de ensalada de frijoles marinados o hummus de frijoles blancos con ajo asado. Es una forma simple y conveniente de aumentar su ingesta diaria de fibra y proteínas. Una dieta rica en legumbres, verduras de hoja verde, fruta fresca, pescado, carne magra y otros alimentos integrales es más efectiva que cualquier píldora para bajar de peso.
