Probablemente no sea sorprendente que la leche condensada azucarada sea densa en calorías. Después de todo, se usa como ingrediente en algunos postres muy ricos. Sin embargo, en lo que respecta a los dulces, la leche condensada tiene algunas cualidades redentoras, a saber, la nutrición que deriva de los sólidos lácteos de los que está hecha. La clave para disfrutar de la leche condensada como parte de una dieta saludable es consumir porciones pequeñas y medidas.
Calorías de leche condensada azucarada
La leche condensada azucarada es una delicia decadente, ya que contiene 62 calorías por una simple cucharada. La leche condensada es rica en calorías por la razón que su nombre lo indica: es una mezcla densa de sólidos lácteos y azúcar. Las personas que están a dieta deben evitar la leche condensada azucarada o consumirla con mucha cautela.
Fuente concentrada de grasa
Una porción de 1 cucharada de leche condensada azucarada regular contiene casi 2 gramos de grasa, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA. La grasa en la leche condensada es principalmente grasa saturada, que puede afectar negativamente la salud cardiovascular.
Es fácil comer una cantidad significativa de grasas saturadas cuando consumes leche condensada azucarada si no observas cuidadosamente las porciones. Sin embargo, la leche condensada es una mejor opción que la crema, que contiene 5, 5 gramos de grasa por cucharada. Puede comprar versiones bajas en grasa y sin grasa de leche condensada azucarada si está observando su consumo de grasas.
Proteínas y carbohidratos en la leche condensada
Una cucharada de leche condensada azucarada contiene más de 10 gramos de carbohidratos, todos los cuales están en forma de azúcar. Según la lista de ingredientes de una lata típica de leche condensada azucarada, los únicos dos ingredientes son la leche y el azúcar. Si bien parte del azúcar en este producto dulce proviene de la leche, gran parte proviene del azúcar agregado.
Una dieta alta en azúcar agregada puede provocar problemas de peso, problemas cardiovasculares y diabetes, según Harvard Health Publishing. La American Heart Association recomienda que las mujeres limiten su consumo de azúcar agregada a no más de 6 cucharaditas, o 25 gramos, por día, y que los hombres limiten su consumo a 9 cucharaditas, o 36 gramos, por día.
Esta golosina súper dulce también contiene proteínas, aunque no mucho, con 1 cucharada que contiene aproximadamente 1, 5 gramos. Tenga cuidado al comer postres que contengan leche condensada, ya que pueden contener cantidades de azúcar que considere inaceptables para un control de azúcar en la sangre o un plan de pérdida de peso.
Buena fuente de calcio
No es sorprendente que uno de los principales nutrientes que encontrará en la leche condensada es el calcio: 54 miligramos por cucharada. La leche condensada también contiene 71 miligramos de potasio, 5 miligramos de magnesio, 51 unidades internacionales de vitamina A y pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales.
Endulza tus postres
La leche condensada azucarada se usa para proporcionar dulzura y una textura rica y cremosa a algunos postres. Si se combina con ingredientes ácidos, como el jugo de limón, se espesará por sí solo, sin ser cocinado o enfriado.
Muchas personas también usan leche condensada para endulzar bebidas, particularmente café. La leche condensada también se puede cocinar durante un largo período de tiempo y dejar que se caramelice. El caramelo, también conocido como dulce de leche en muchas regiones de los Estados Unidos y México, se usa como cobertura para helado y se incorpora a otros postres.
Leche condensada azucarada versus leche evaporada
La leche condensada azucarada a veces se confunde con la leche evaporada. Aunque los dos pasan por un proceso de evaporación similar que da como resultado un producto que contiene una alta densidad de sólidos lácteos, los perfiles nutricionales de los dos son bastante diferentes.
La leche condensada azucarada tiene azúcar agregada, mientras que la leche evaporada no. Debido al azúcar, la leche condensada tiene una apariencia espesa y viscosa y se adhiere a una cuchara o se deposita en el fondo de una taza si no se agita bien.
