Según la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, más de dos de cada tres adultos en Estados Unidos tienen sobrepeso u obesidad. Para algunas personas, esto se debe a algo más que a la ingesta dietética, como los trastornos hormonales. Para todos los demás, es el resultado de ingerir demasiadas calorías de los alimentos y no llevar un estilo de vida lo suficientemente activo. El exceso de calorías no solo aumenta en libras, sino que comer demasiadas calorías de ciertas fuentes causa otros problemas de salud. Juntos, estos pueden causar una avalancha de problemas que afectan negativamente su salud y bienestar general. La buena noticia es que hacerse cargo y realizar los cambios necesarios efectivamente revierte estos efectos o impide que progresen en la mayoría de los casos.
Demasiadas calorías en general
El aumento de peso es un efecto importante de comer demasiadas calorías. Su cuerpo necesita suficientes calorías para funcionar, pero cuando ingiere más de lo que usa, almacena el exceso de calorías en forma de grasa. Las calorías adicionales se almacenan principalmente en forma de triglicéridos, que, cuando están elevados, ponen en riesgo la salud de su corazón. Al igual que con otros lípidos, se acumulan demasiados triglicéridos en sus arterias, lo que aumenta el riesgo de que sus arterias se vuelvan duras, rígidas y estrechas, una condición conocida como aterosclerosis. El endurecimiento de la pared de la arteria aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Una vez que tiene sobrepeso, aumenta el riesgo de enfermedad del hígado graso, ciertos tipos de cáncer y presión arterial alta. También aumenta la presión sobre las articulaciones, lo que aumenta el riesgo de osteoartritis. La grasa extra que rodea su cuello puede causar problemas respiratorios y provocar apnea del sueño, una condición en la que deja de respirar temporalmente mientras está dormido.
Demasiadas calorías de los carbohidratos
El tipo de calorías adicionales juega un papel en los efectos sobre la salud. Obtener demasiadas calorías de carbohidratos refinados y procesados es común en los EE. UU. Y tiene sus propios factores de riesgo. El azúcar agregado es una fuente importante de exceso de calorías como una forma de carbohidratos refinados en la dieta estadounidense. El efecto de la ingesta de azúcar adicional en la sensibilidad a la insulina aún se debate. Sin embargo, tomar demasiadas calorías de los carbohidratos refinados aumenta el riesgo de resistencia a la insulina. La reducción de la ingesta de azúcar adicional mejora significativamente la resistencia a la insulina, según un estudio de adolescentes latinos en Los Ángeles.
En el estudio participaron mujeres con sobrepeso de 16 años en riesgo de diabetes tipo 2. Bajo instrucción, los adolescentes redujeron la ingesta de azúcar adicional y aumentaron la cantidad de granos enteros que comieron. Esta modificación de la dieta condujo a un mejor control de la glucosa y redujo su riesgo de diabetes tipo 2, según los resultados. El estudio fue publicado en la revista Síndrome metabólico y trastornos relacionados en junio de 2007.
El exceso de azúcar también promueve la inflamación, un factor clave en la aterosclerosis. El alto consumo de azúcar aumenta el riesgo de enfermedad coronaria, según una declaración de la American Heart Association publicada en la revista Circulation en 2002.
Demasiadas calorías de grasas saturadas
Comer demasiadas calorías en forma de grasas trans y grasas saturadas aumenta el nivel de colesterol total en la sangre y, en particular, la lipoproteína de baja densidad o LDL, la forma nociva de colesterol, más que otros componentes de la dieta. Esto es importante porque los niveles elevados de LDL están relacionados con un riesgo significativamente mayor de enfermedad coronaria, la principal causa de muerte en los Estados Unidos. La CAD ocurre cuando la arteria principal que suministra sangre a su corazón se vuelve dura y estrecha debido a una acumulación de colesterol. Debido a sus características estructurales, el LDL promueve la aterosclerosis más que otros tipos de grasa.
Reducción de la ingesta de calorías
Haga un esfuerzo consciente para reducir la cantidad de calorías que ingiere si sabe que está comiendo demasiadas. Los cambios simples pueden tener un gran impacto en sus riesgos para la salud. Evite por completo las grasas trans y reemplace algunas grasas saturadas con grasas no saturadas. Entre las buenas fuentes de grasas no saturadas se incluyen el pescado azul, las nueces y las semillas y los aceites de origen vegetal como el oliva y el sésamo.
Reemplace los azúcares agregados con alimentos integrales dulces como la fruta. La cantidad de azúcar en la fruta es naturalmente baja, y debido a que la fruta contiene fibra, reduce la velocidad a la que el azúcar ingresa al torrente sanguíneo, lo que la convierte en una opción mucho más saludable de alimentos dulces. Si eres como la mayoría de los estadounidenses, no estás recibiendo suficientes porciones de fruta cada día. Lleve fruta con usted en el camino como refrigerio, y mantenga la fruta disponible en tazones en casa.
Dado que el azúcar agregado es una fuente importante de calorías adicionales en la dieta típica, es un buen lugar para comenzar. Reducir tiene el resultado beneficioso de reducir la ingesta total de calorías. Concéntrese en elegir alimentos más saludables y obtendrá los beneficios para la salud.
