El arroz español, a veces llamado arroz mexicano, es un plato hecho con arroz blanco de grano largo, cebolla, pimiento verde y una forma de tomate, como salsa de tomate, pasta de tomate o tomates enlatados. Algunas recetas requieren ajo y apio; azafrán, chile en polvo o comino a menudo se agrega como condimento. Las verduras y el arroz crean un plato bajo en grasas y calorías que brinda vitaminas y minerales.
Definición
Los valores nutricionales se basan en una porción de 1 taza de arroz y 28 g de cebolla, pimiento verde y salsa de tomate. La cantidad de nutrientes que recibe puede variar según el tamaño de su porción.
Vitaminas
Los pimientos verdes y la salsa de tomate son buenas fuentes de vitamina C y, junto con la cebolla, una porción de arroz español proporciona 26, 7 mg de vitamina C. Obtendrá 249 UI de vitamina A de la combinación de pimientos verdes y salsa de tomate. Todos los ingredientes aportan vitaminas B, pero el arroz solo proporciona 0, 26 mg de tiamina, 2, 33 mg de niacina y 5 mcg de ácido fólico.
Minerales
Mientras que una porción de arroz español proporciona todos los minerales dietéticos esenciales, los que se encuentran en mayor cantidad son calcio, hierro y potasio. El plato entrega 28.5 mg de calcio y 239.3 mg de potasio. El hierro total es de 2.29 mg, y el arroz aporta un poco más del 70 por ciento.
Grasas, Fibras y Calorías
El arroz español es un plato saludable bajo en grasa. Las verduras no aportan grasa, y 1 taza de arroz blanco de grano largo tiene solo 0, 4 g de grasa total y no contiene colesterol. También obtendrá aproximadamente 1, 4 g de fibra dietética y 231 calorías.
Colina
Importante para la estructura celular, la comunicación entre los nervios y el transporte de grasas a través del cuerpo, la colina debe obtenerse a través de la dieta. Una porción de arroz español proporciona alrededor de 9.7 mg de colina.
