La mantequilla de maní contiene grasas insaturadas saludables y grasas saturadas poco saludables, pero la mera presencia de grasas malas no lo empuja repentinamente al campo no saludable, según las publicaciones de salud de Harvard. Es más importante observar la proporción de grasas buenas y malas. Mientras se mantenga dentro de los objetivos diarios de grasas y calorías, los beneficios que obtendrá de la gran cantidad de grasas buenas en la mantequilla de maní superan a las grasas malas.
Grasas buenas
Las grasas insaturadas, también conocidas como grasas buenas, incluyen las grasas poli y monoinsaturadas. Estas grasas buenas, cuando se usan con moderación, pueden beneficiar su salud al disminuir su riesgo de ciertas enfermedades, como enfermedades cardíacas. Las grasas insaturadas reducen el colesterol malo y mejoran el colesterol bueno, según las publicaciones de salud de Harvard. Obtendrá estas grasas saludables a partir de aceites de pescado y alimentos de origen vegetal, como aceites vegetales, nueces, semillas y aceite de soja. Dos cucharadas de mantequilla de maní contienen 8 gramos de grasas monoinsaturadas y 4 gramos de grasas poliinsaturadas.
Grasas malas
Las grasas saturadas y trans son consideradas grasas malas porque tienen un efecto negativo en la salud del corazón. Las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol malo sin afectar el colesterol bueno. Las grasas trans son peores porque aumentan el colesterol malo y reducen los niveles de colesterol bueno. Las grasas saturadas se encuentran principalmente en productos alimenticios de origen animal, como carnes con alto contenido de grasa, leche entera y productos lácteos enteros. Una porción de 2 cucharadas de mantequilla de maní tiene 3 gramos de grasas saturadas, pero no tiene grasas trans.
Análisis nutricional
El paquete completo de nutrientes que obtendrá de la mantequilla de maní lo convierte en una opción saludable cuando se consume con moderación. A pesar de que tiene 16 gramos de grasa total, el 80 por ciento del total consiste en grasas insaturadas saludables, que es similar al aceite de oliva para la proporción de grasas buenas y malas. Una porción, o 2 cucharadas, de mantequilla de maní contiene 2 gramos de fibra dietética, 6 gramos de carbohidratos totales y 8 gramos de proteína. También es una buena fuente de vitamina E, vitamina B-6 y magnesio.
Recomendaciones
Con 188 calorías en una porción de 2 cucharadas, la mantequilla de maní se debe consumir con moderación para evitar el aumento de peso. Las Directrices dietéticas para estadounidenses 2010 del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Alientan a los adultos a limitar el consumo general de grasas del 20 al 35 por ciento de su ingesta diaria total de calorías, y limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de sus calorías diarias. Para una dieta de 2, 000 calorías, esto significa consumir entre 44 y 78 gramos de grasa total y menos de 23 gramos de grasa saturada.
