Frutas
Para evitar los efectos secundarios incómodos de comer fructosa si tiene mala absorción de fructosa, manténgase alejado de peras, manzanas, cerezas, mangos y todo tipo de frutas secas y jugos de frutas. Algunas frutas, como la sandía, las moras, los duraznos, las nectarinas, los albaricoques y los lichis, tienen un bajo contenido de fructosa pero contienen otros carbohidratos de cadena corta que son problemáticos para algunas personas con mala absorción de fructosa. Quédese con arándanos, fresas, tangelo, naranjas, toronjas, plátanos y kiwis para obtener los nutrientes saludables que se encuentran en las frutas sin efectos secundarios.
Vegetales
Algunas verduras contienen niveles más altos de fructosa, como espárragos, alcachofas y guisantes. Las verduras que contienen fructanos, como la cebolla, el ajo, el repollo, el brócoli y las coles de Bruselas, así como las verduras que contienen poliol, como la coliflor, los champiñones y el aguacate, también pueden presentar problemas digestivos en personas sensibles. Puede obtener la fibra y los nutrientes que su cuerpo necesita de lechuga, judías verdes, zanahorias, brotes de soja, pepino, calabacín y calabazas de invierno.
Proteinas y grasas
Los alimentos que son ricos en proteínas y grasas son seguros para las personas con mala absorción de fructosa porque no contienen carbohidratos de cadena corta, a menos que se agregue azúcar, trigo, cebolla fresca o cebolla en polvo en otros ingredientes problemáticos en su procesamiento. Apéguese a pollo, pavo, pescado, mariscos, cerdo, ternera y huevos. Prepárelos y cocínelos usted mismo con los ingredientes que tolera. También puede obtener grasas saludables del aceite de oliva, el aceite de coco y la mantequilla. Puede experimentar con diferentes tipos de mantequilla de nueces naturales y sin sazonar, como la macadamia, las nueces y la mantequilla de almendras naturales, ya que la tolerancia varía de un individuo a otro.
Granos y legumbres
Evite los productos de granos procesados con frutas con alto contenido de fructosa o edulcorantes con alto contenido de fructosa, que incluyen miel y miel de maíz con alto contenido de fructosa. El trigo y el centeno también son fuentes ricas en fructanos, mientras que las legumbres, incluidos los frijoles y las lentejas, contienen galactanos. Algunas personas con mala absorción de fructosa pueden tolerar fructanos y galactanos, pero no todos pueden hacerlo. Puede experimentar con pequeñas cantidades para ver si estos alimentos desencadenan sus síntomas. Reemplace estos alimentos con granos más seguros, como quinua, copos de avena, arroz y trigo sarraceno y tubérculos, como batatas y papas. Estos alimentos pueden proporcionarle los carbohidratos, la fibra y otros compuestos nutritivos que su cuerpo necesita.
