La mayonesa es un ingrediente esencial en recetas que van desde huevos rellenos y ensalada de papa hasta sándwiches y hamburguesas. Pero si está cuidando su peso, la mayonesa, una mezcla de yemas de huevo, aceite y jugo de limón, es uno de los primeros alimentos que debe considerar eliminar de su dieta debido a su contenido de grasa infame.
Los hechos
Una cucharada de mayonesa regular tiene alrededor de 100 calorías. La mayonesa regular también tiene 11 gramos de grasa y 80 miligramos de sodio en 1 cucharada. En términos prácticos, esto significa que 2 cucharadas de mayonesa en su sándwich de pavo pueden duplicar el contenido de grasa y calorías de su almuerzo.
Significado
Su cuerpo necesita una cierta cantidad de grasa para absorber las vitaminas de su dieta, mantener un sistema inmunológico saludable y construir y reparar las estructuras celulares. Pero demasiada grasa puede causar problemas con su peso y su sistema cardiovascular. La grasa no debe representar más del 35 por ciento de su consumo diario de calorías, lo que significa menos de 700 calorías o 78 gramos de grasa por día. Una porción de 2 cucharadas de mayonesa agrega hasta 200 calorías y 22 gramos de grasa, lo que representa una porción significativa de su consumo diario de grasa.
Consideraciones
Aunque no hay duda de que la mayonesa es un alimento de engorde que debes consumir con moderación, la mayor parte de la grasa de la mayonesa es grasa no saturada, a veces llamada grasa "buena". Solo alrededor de 1.5 gramos de grasa en 1 cucharada de mayonesa es grasa saturada, menos que la cantidad de grasa saturada en la cantidad equivalente de mantequilla.
Información de expertos
Si está cortando mayonesa para reducir grasas y calorías, considere versiones bajas en grasa o sin grasa, pero verifique el contenido de sodio porque muchos productos bajos en grasa tienen niveles más altos de sodio, señala la Facultad de Medicina de Yale. La mostaza tiene un sabor diferente pero un recuento de calorías significativamente menor y puede ser un buen sustituto de la mayonesa en sándwiches y hamburguesas: el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre lo recomienda como un sustituto más saludable. Para obtener la textura cremosa de la mayonesa en las ensaladas, sustituya el aguacate.
