La descongelación de carne molida en el refrigerador es un proceso oportuno que toma un mínimo de 24 horas por cada 5 libras de carne. Si su carne no está descongelada y está tratando de preparar la cena en la mesa, tome un atajo cocinando la carne de hamburguesa parcialmente descongelada. Aunque cocinar carne de una caja de seguridad semi-descongelada generalmente es segura, tome ciertas precauciones para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Temperatura
Cuando cocine carne de hamburguesa parcialmente descongelada, tenga a mano un termómetro para carne. Mida la temperatura interna de la carne molida para determinar cuándo alcanza una temperatura segura. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, o USDA, recomienda una temperatura de 160 grados Fahrenheit para la carne molida.
Periodo de tiempo
Cocinar alimentos de un estado congelado aumenta el tiempo de cocción en aproximadamente un 50 por ciento, según el USDA. Por ejemplo, si normalmente toma 20 minutos para que las hamburguesas descongeladas estén completamente cocinadas, necesitará unos 30 minutos para cocinar la carne de hamburguesa que aún está congelada. Si tiene poco tiempo, termine de descongelar la carne en agua fría. Sumerja la carne encerrada en un paquete en una olla con agua fría. Los paquetes pequeños de hamburguesas deben terminar de descongelarse en menos de una hora.
Consideraciones
Advertencia
Evite descongelar la carne de hamburguesa a temperatura ambiente. Descongele la carne en el refrigerador o en agua fría donde las temperaturas sean inferiores a 40 grados Fahrenheit. Si la carne molida se expone a temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit durante más de dos horas sin cocinar, esto aumenta el riesgo de crecimiento de bacterias. Las señales de que la carne se ha echado a perder incluyen un olor acre y una textura pegajosa en la superficie de la carne.
