El pasto de trigo y la cebada son plantas verdes asociadas con numerosos beneficios para la salud. Muchos de los beneficios proclamados carecen de evidencia científica. Sin embargo, los defensores de ambas plantas creen que aportan cantidades notables de vitaminas, minerales, fibra y clorofila y pueden mejorar significativamente el bienestar. Consuma formas frescas y de jugo de hierba de trigo y cebada como parte de una dieta equilibrada y nutritiva para obtener mejores resultados. Discuta sus objetivos dietéticos con un profesional calificado.
Vitaminas y minerales
Se cree que la hierba de cebada y el pasto de trigo proporcionan grandes cantidades de vitaminas y minerales, muchos de los cuales son antioxidantes. De acuerdo con "Living Food for Health del Dr. Gillian McKeith: 12 superalimentos naturales para transformar su salud" por Gillian McKeith, MD, la hierba de cebada contiene todos los minerales conocidos, incluyendo once veces más calcio que la leche, cinco veces más hierro que el brócoli y siete veces más calcio que el jugo de naranja.
El pasto de trigo puede proporcionar beneficios nutricionales similares. Aunque el pasto de trigo y la hierba de cebada no deben sustituir a las frutas y verduras, pueden mejorar su ingesta general de nutrientes. Los beneficios de las vitaminas y minerales son enormes e incluyen una función mejorada del sistema inmunitario, producción celular, salud ocular, desarrollo físico, energía y metabolismo.
Clorofila
La clorofila, la sustancia que le da a la hierba de trigo y cebada su color verde, puede proporcionar numerosos beneficios. Según McKeith, la clorofila se ha relacionado con la prevención del cáncer, la producción de sangre saludable, la desintoxicación corporal y la mejora de la cicatrización de heridas. La clorofila también puede proporcionar efectos antioxidantes, que mejoran la función del sistema inmunitario y pueden ayudar a prevenir o reducir la gravedad y la frecuencia de infecciones, virus y enfermedades. La clorofila también puede ayudar a su cuerpo a combatir enfermedades más rápidamente y reducir la necesidad de tratamiento médico.
Beneficios digestivos
El pasto de trigo y la hierba de cebada contienen enzimas digestivas, sustancias que ayudan a reducir los materiales tóxicos e indigeribles en los alimentos. Según McKeith, el jugo de cebada puede ayudar a mejorar los síntomas relacionados con las úlceras estomacales y otras afecciones digestivas. Las enzimas digestivas también pueden mejorar el bienestar en personas con enfermedad celíaca, indigestión, alergias alimentarias, enfermedad de Crohn y enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Como alimentos ricos en fibra, la hierba de cebada y el pasto de trigo pueden apoyar la función digestiva, mejorar la plenitud entre comidas y ayudar a prevenir o reducir el estreñimiento.
