El café descafeinado podría no darle la misma sacudida de energía que el café con cafeína, pero ciertamente no es malo para su salud. De hecho, muchos de los beneficios para la salud atribuidos al café se derivan de los compuestos en la bebida, en lugar de la cafeína.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el café descafeinado no está 100% libre de cafeína. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos requiere que se elimine al menos el 97 por ciento de la cafeína del café que se comercializa como "descafeinado", pero aún puede haber entre 3 y 12 miligramos de cafeína por taza de café descafeinado. Por lo tanto, si está tratando de eliminar la cafeína de su dieta por completo, debe omitir el café descafeinado, beneficios o no beneficios.
Propina
Se ha descubierto que el café descafeinado, junto con sus hermanos con cafeína, proporciona beneficios para la salud, no riesgos. Por lo tanto, puede considerar que el café descafeinado es bueno para su salud.
El proceso de descafeinar el café
Los fabricantes eliminan la cafeína del café de tres maneras: con dióxido de carbono líquido, con agua o con un solvente químico como el cloruro de metileno o el acetato de etilo. Este último se deriva de la fruta, por lo que a menudo se describe como descafeinación "natural".
Sin embargo, el uso de cloruro de metileno ha sido controvertido a lo largo de los años, aunque ninguna investigación ha relacionado su uso con efectos negativos para la salud, según Berkeley Wellness. La FDA aprueba el uso de la sustancia química para descafeinar el café.
Nutrientes en café descafeinado
El café descafeinado no es una fuente importante de ciertos nutrientes, pero tiene pequeñas cantidades que pueden acumularse si bebe varias tazas al día, lo que tiene un impacto general en su esfuerzo diario para obtener suficientes vitaminas y minerales. Por ejemplo, cada taza de café descafeinado de 8 onzas tiene 12 miligramos de magnesio, que es 3.8 por ciento de la ingesta diaria recomendada (RDI) para las mujeres. Sin embargo, si bebe tres o cuatro tazas, obtendrá entre el 11 y el 15 por ciento de la IDR.
El café descafeinado también contiene 5 miligramos de calcio, 0, 12 miligramos de hierro, 128 miligramos de potasio y 0, 526 miligramos de niacina (vitamina B-3) en cada porción de 8 onzas.
Antioxidantes en el café descafeinado
El café, en todas sus formas, es una fuente importante de antioxidantes en la dieta, según una investigación publicada en noviembre de 2014 en Molecules. Los antioxidantes luchan contra los ataques de los radicales libres, que son químicos generados que dañan las células y el material genético. Los radicales libres provienen de casi todas partes, incluidos los dañinos rayos del sol y la contaminación del aire. Incluso son generados por su cuerpo como resultado de convertir los alimentos en energía.
Sin embargo, los antioxidantes defienden su cuerpo contra estos radicales libres. Si bien hay poca evidencia que respalde que los antioxidantes pueden disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, según la Harvard TH Chan School of Public Health, ayudan a minimizar el impacto de los radicales libres en su cuerpo.
Café descafeinado y mortalidad por todas las causas
El término "mortalidad por todas las causas" se refiere a su riesgo de morir por cualquier causa, ya sea cáncer, Alzheimer o de otro tipo. Un estudio anterior, publicado en agosto de 2017 en Mayo Clinic Proceedings, había establecido un vínculo entre el consumo de cafeína y un menor riesgo de mortalidad por todas las causas, pero no llegó a establecer el mismo vínculo con el café descafeinado.
Sin embargo, los investigadores revisaron 21 estudios y publicaron un metanálisis en febrero de 2019 en el Journal of Human Nutrition and Dietetics. Determinaron que existe una asociación no lineal entre el consumo de café, tanto descafeinado como con cafeína, y la mortalidad por todas las causas. El análisis concluyó que beber tres tazas de café al día, ya sea con cafeína o descafeinado, podría reducir la mortalidad por todas las causas hasta en un 13 por ciento.
Café descafeinado y riesgo de diabetes
Al profundizar en la investigación sobre el consumo de café descafeinado, la bebida también puede reducir el riesgo de enfermedades específicas. Un metaanálisis de estudios publicados en febrero de 2014 en Diabetes Care determinó que cada taza de café descafeinado consumido en un día se asociaba con un riesgo 6 por ciento menor de diabetes tipo 2.
Además, un estudio de marzo de 2018 publicado en el British Journal of Nutrition encontró que el café descafeinado mejora la sensibilidad a la insulina en los hombres, lo que juega un papel en la diabetes tipo 2. El estudio analizó específicamente el efecto del café descafeinado.
Beneficios del café sin cafeína
Para la mayoría de las personas, beber cafeína no es gran cosa; de hecho, algunas personas pueden considerar necesario pasar el día. Sin embargo, aquellos que son sensibles a la cafeína podrían beneficiarse de cambiar a café descafeinado para evitar cualquier reacción negativa al compuesto.
La cafeína es un estimulante natural, por lo que aumenta su estado de alerta; sin embargo, el efecto que tiene la cafeína depende de qué tan sensible sea y qué tan rápido se adapte su cuerpo a ella. La cafeína puede, según Harvard Health Publishing, aumentar temporalmente la frecuencia cardíaca y la presión arterial. Esto puede plantear un problema para las personas que ya tienen presión arterial alta o aquellas que han sufrido un ataque cardíaco anteriormente. Además, si bien la cafeína se considera aceptable para las mujeres embarazadas, el compuesto cruza la placenta para llegar al feto. Por lo tanto, los profesionales de la salud recomiendan limitar la cafeína o evitarla por completo.
Mantener el café descafeinado saludable
Tenga en cuenta que el café descafeinado se considera bueno para su salud solo cuando se consume negro o con solo una pequeña cantidad de leche baja en grasa o azúcar. Agregar demasiada crema y azúcar aumentará el recuento de calorías, grasas y carbohidratos y, cuando se lleva demasiado lejos, los inconvenientes pueden comenzar a superar los beneficios comprobados para la salud.
Incluso cuando se hace con café descafeinado, las bebidas de café de lujo tienen datos nutricionales desafortunados. Por ejemplo, un Mocha de chocolate blanco helado Starbucks de 16 onzas contiene 420 calorías, 20 gramos de grasa y 50 gramos de carbohidratos (la compañía no incluye gramos de azúcar). Si debe agregar algo a su café descafeinado para que sea sabroso, elija un edulcorante como stevia y leche baja en grasa, leche de almendras o leche de soja.
