El ácido gamma-aminobutírico, o GABA, y la serotonina son neurotransmisores que ayudan a regular el nivel de ansiedad y el estado de ánimo de su cuerpo. Aunque ningún alimento contiene GABA o serotonina, puede estimular a su cuerpo para que produzca más de estas sustancias químicas vitales del cerebro a través de medios dietéticos. Esto significa comer alimentos ricos en sus precursores químicos: ácido glutámico y glutamato para GABA y triptófano para serotonina, y también combinarlos con otros alimentos que ayudan a llevar estos químicos al cerebro.
Señales de deficiencia de GABA
GABA es un neurotransmisor inhibitorio que lo ayuda a lidiar con situaciones estresantes, actuando como un agente calmante cuando aumentan los niveles de estrés. Si tiene deficiencia de GABA, es probable que se sienta ansioso e irritable. Puede experimentar ataques de pánico o, en casos extremos, convulsiones, según el Dr. Frantz Delva, autor de "El arte de una alimentación saludable". Otras manifestaciones de una deficiencia de GABA pueden incluir fatiga, rigidez y tensión muscular y dificultad para relajarse, dice Delva, quien también es bioquímica y nutricionista. El precursor químico inmediato de GABA es el aminoácido glutamina, que se produce a partir del glutamato y el ácido glutámico en los alimentos que consume.
Signos de deficiencia de serotonina
En "La dieta de la hormona", la doctora en medicina naturista Natasha Turner dice que la incidencia de la deficiencia de serotonina ha alcanzado proporciones epidémicas, rivalizando en magnitud con el problema de salud de la obesidad. Turner cita datos de la Organización Mundial de la Salud que muestran que la depresión, uno de los síntomas principales de la deficiencia de serotonina, es la principal causa de discapacidad en el mundo. Otros signos de niveles bajos de serotonina incluyen baja autoestima, preocupación constante, dificultad para tomar decisiones y alimentación compulsiva.
Aunque el triptófano es el precursor químico de la serotonina, producir más serotonina por medios dietéticos es un poco más complicado que simplemente comer alimentos ricos en triptófano. Para obtener el beneficio completo de ese triptófano, es importante incluirlo en una dieta que también sea rica en carbohidratos complejos, que desencadenan las reacciones químicas necesarias para llevar el triptófano al cerebro, donde puede sintetizar serotonina.
Alimentos Productores de GABA
Los alimentos ricos en glutamato y ácido glutámico producen glutamina, que a su vez proporciona la materia prima que su cuerpo necesita para sintetizar GABA. Eric R. Braverman, MD, autor de "The Edge Effect", dice que varios alimentos que contienen altos niveles de carbohidratos complejos son buenos candidatos para aumentar el suministro de glutamina de su cuerpo. Las almendras, que contienen 10.3 gramos de ácido glutámico o glutamato por cada 6 a 8 onzas, encabezan la lista de alimentos estimulantes de GABA. Otros alimentos en esta categoría, y su contenido de glutamato / ácido glutámico por 6 a 8 onzas, incluyen trigo integral, grano entero, 8.6 gramos; halibut, 7, 9 gramos; avena, grano entero, 7.5 gramos; hígado de res, 6.5 gramos; nueces, 5.4 gramos; salvado de arroz, 3, 4 gramos; lentejas, 2, 8 gramos; arroz integral, 0, 94 gramos; patata, 0, 83 gramos; brócoli, 0, 74 gramos; espinacas, 0, 68 gramos; plátanos, 0.22 gramos; y naranjas, 0.21 gramos.
Alimentos que estimulan la serotonina
Debe combinar su ingesta de alimentos ricos en triptófano con carbohidratos complejos para aumentar efectivamente los niveles de serotonina en su cerebro. En "101 Optimal Life Foods", el nutricionista David Grotto identifica el pollo, el pavo, la carne de res, el cordero, los productos lácteos, la soya, las nueces, los frijoles, el salmón y el atún como buenas fuentes de triptófano. Los alimentos ricos en carbohidratos complejos incluyen plátanos, remolachas, arroz integral, hinojo, higos, pasta, piña, papas, rábanos, espinacas y granos enteros.
