El jugo de apio verde brillante puede haber sido la bebida "it" de 2019, ocupando bienes inmuebles preciosos en nuestras redes sociales con el respaldo de celebridades y autoproclamados gurús del bienestar.
Pero parece que nuestro amor por las verduras está disminuyendo, como sucede con la mayoría de las modas, y una nueva fruta verde está comenzando a llamar nuestra atención: el pepino siempre tan fresco (¡sí, técnicamente es una fruta!). Y no todo el pepino, per se, sino el jugo de pepino específicamente.
El pepino por sí solo proporciona vitaminas A, C y K, magnesio, potasio, ácido fólico y fibra, según el USDA. Entonces, ¿por qué el jugo?
¿Listo para afinar tu dieta?
Descargue la aplicación MyPlate para registrar sus comidas y aprender cómo llenar su plato con alimentos saludables y ricos en nutrientes todos los días.
Beber jugo de pepino significa que se perderá un nutriente importante
Al igual que el jugo de apio, una de las afirmaciones es que el jugo de pepino ayuda a su cuerpo a desintoxicarse. Pero la verdad es que nuestros cuerpos no necesitan un jugo para ayudarlo a desintoxicarse; tenemos nuestros riñones e hígado para hacer eso por nosotros. Y como dietista, no puedo enfatizar lo suficiente.
De hecho, cuando jugo una fruta o verdura, elimina la fibra dietética de los alimentos, lo que en realidad podría estar haciendo más daño que bien cuando se trata de desintoxicar nuestros cuerpos.
Un asombroso 95 por ciento de nosotros simplemente no está obteniendo suficiente fibra. Por lo tanto, los jugos, aunque pueden proporcionar otros nutrientes, no ayudan a nuestra causa a obtener más fibra en nuestras dietas.
Un estudio de noviembre de 2016 publicado en Advances in Nutrition hizo una inmersión profunda en el efecto que la fibra dietética tiene en nuestro intestino, hígado y riñones. Resulta que, cuando comemos fibra, cambia el ambiente de nuestro intestino de varias maneras, una de las cuales incluye ayudar al crecimiento de bacterias beneficiosas específicas.
En última instancia, esto da como resultado una función mejorada de barrera intestinal que en realidad protege nuestro hígado y riñones de las bacterias proinflamatorias. Al hacerlo, esto permite que los dos órganos se centren en sus funciones previstas, incluido el filtrado y la eliminación de toxinas de nuestros cuerpos en lugar de combatir y controlar la inflamación.
Si eso no es razón suficiente, un enorme 95 por ciento de nosotros simplemente no está obteniendo suficiente fibra, según un informe de enero de 2017 publicado en el American Journal of Lifestyle Medicine . Por lo tanto, los jugos, aunque pueden proporcionar otros nutrientes, no ayudan a nuestra causa a obtener más fibra en nuestras dietas.
¿Qué pasa con el jugo de pepino para la hidratación y la hinchazón?
Otra afirmación es que el jugo de pepino es "ultrahidratante" porque los pepinos contienen electrolitos beneficiosos. Los pepinos mismos son hidratantes porque son aproximadamente 96 por ciento de agua.
Sin embargo, si estás tratando de hidratarte, bebe agua: llegará a tus células. No hay necesidad de perder su tiempo o dinero con una costosa botella de pepino prensado en frío en su bar de jugos local.
Combatir la hinchazón es otro beneficio promocionado y en realidad hay algo de ciencia que respalda este. Primero, como sabemos, los pepinos están cargados de agua y bajos en sodio, dos propiedades que ayudan con la hinchazón. Pero los cukes también pueden reducir la inflamación gastrointestinal al inhibir las enzimas proinflamatorias. Sin embargo, nuevamente, puede obtener los mismos beneficios y más al comer sus pepinos.
Entonces, ¿debería comenzar a beber jugo de pepino?
En última instancia, si desea probar el jugo de pepino, o realmente cualquier jugo verde, puede ser delicioso si le gustan los sabores terrosos. Y ciertamente entregan algunos nutrientes.
Pero si se está subiendo al carro del jugo de pepino por sus beneficios desintoxicantes o hidratantes, probablemente haya mejores maneras de gastar su dinero. Centrarse en comer frutas y verduras enteras, con sus pieles y semillas incluidas, hará más por usted a largo plazo.
