Si bien el atún y las sardinas pueden dominar las ofertas de pescado enlatado en su supermercado local, hay más en el grupo de alimentos de lo que cree: el salmón enlatado, por ejemplo. Al igual que otras variedades de pescado enlatado, el salmón enlatado es una fuente de proteína conveniente que puede hacer en una ensalada de salmón para un relleno de sándwich o para comer como está. El salmón enlatado contiene nutrientes esenciales como proteínas y grasas monoinsaturadas saludables.
Lo esencial
Un cuarto de taza de salmón enlatado contiene 90 calorías y 270 miligramos de sodio. Una porción de la cuarta taza también tiene 40 miligramos de colesterol en la dieta. El salmón enlatado no tiene carbohidratos, fibra dietética ni azúcar.
gordo
Un cuarto de taza de salmón enlatado contiene 5 gramos de grasa total, de los cuales solo 1 gramo está saturado. No es la cantidad total de grasa en su dieta lo que está relacionado con el peso o la enfermedad, sino más bien el tipo de grasa que incluye en su dieta, según la Harvard School of Public Health. Específicamente, la escuela recomienda limitar las grasas trans y saturadas, porque las dos se han relacionado con un mayor riesgo de ciertas enfermedades. Coma alimentos con grasas insaturadas, que están asociadas con mejores perfiles de colesterol en la sangre y ritmos cardíacos estables. Reemplace las fuentes de grasas saturadas como la carne roja con carnes magras como el pescado.
Proteína
Una porción de cuarta taza de salmón enlatado proporciona 12 gramos de proteína, un nutriente esencial. La proteína se encuentra en cada célula del cuerpo y comprende una gran parte de la piel, músculos, glándulas y órganos. La proteína es necesaria en la dieta para facilitar la reparación de las células y la síntesis de nuevas células, y es particularmente esencial en los períodos de crecimiento y desarrollo, incluidos la infancia, la adolescencia y el embarazo. Las deficiencias de proteínas son raras, y de 2 a 3 porciones de alimentos ricos en proteínas satisfarán las necesidades diarias de proteínas del cuerpo. Obtenga proteínas del pescado como el salmón enlatado porque es bajo en grasa.
Calcio
Un cuarto de taza de salmón enlatado también aporta el 10 por ciento del valor diario de calcio. El calcio es un mineral que es vital en el cuerpo para producir y mantener huesos y dientes fuertes. El calcio también es necesario para el buen funcionamiento del corazón, los nervios, los músculos y otros sistemas corporales. Obtener suficiente calcio en la dieta puede ayudar a prevenir la osteoporosis, que causa huesos débiles y porosos. El calcio también ayuda a prevenir el desarrollo del raquitismo, un debilitamiento del hueso que a menudo se observa en los niños.
Hierro
Una porción de cuarta taza de salmón enlatado también contiene un 2 por ciento del valor diario de hierro, otro mineral esencial. La mayoría del hierro del cuerpo está contenido en los glóbulos rojos, que transportan oxígeno a las células de todo el cuerpo. El hierro también es necesario en la dieta para la síntesis de ATP, el suministro de energía del cuerpo. Las deficiencias de hierro pueden provocar anemia, en la cual las células del cuerpo no reciben el oxígeno adecuado. La anemia puede variar en severidad, y se encuentra con mayor frecuencia en niños y en mujeres jóvenes o embarazadas. Las fuentes de hierro hemo como el pescado son mejor absorbidas por el cuerpo que las fuentes de hierro no hemo, que están basadas en plantas, informa el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
