El Dr. Bircher-Benner, un nutricionista suizo, creó el muesli, una combinación de cereales, nueces, salvado, germen de trigo, frutos secos, azúcar y sólidos lácteos, a fines del siglo XIX como alimento saludable. Aunque el muesli es calóricamente denso y alto en grasas, también es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Desglose de calorías
Una taza de muesli de frutas contiene 289 calorías, 66, 13 g de carbohidratos, 8, 24 g de proteínas, 6, 2 g de fibra, 4, 17 g de grasa, 0, 68 g de grasa saturada y 196 mg de sodio, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Los carbohidratos representan aproximadamente el 76 por ciento de las calorías, las grasas el 13 por ciento y las proteínas el 11 por ciento.
Vitaminas y minerales
Una porción de 1 taza de muesli de fruta ofrece 129 por ciento de la vitamina B-12, 78.2 por ciento del ácido pantoténico, 67.3 por ciento de la riboflavina, 64.6 por ciento de la niacina, 64.5 por ciento de la tiamina, 61 por ciento de la vitamina B- 6, 47.5 por ciento del folato, 41 por ciento del hierro y 40.8 por ciento de la vitamina E que el Instituto de Medicina aconseja a los adultos que consuman diariamente. También contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales.
Sugerencias de servicio
Una taza de muesli de fruta agregada a una taza de leche descremada tiene aproximadamente 375 calorías. También puede espolvorearlo sobre yogurt sin grasa para un desayuno saludable. Agréguelo al yogurt helado o al helado como postre.
