La indigestión puede incluir sensación de hinchazón, gases, náuseas, acidez estomacal y otros trastornos gástricos después de comer ciertos alimentos. Si bien una rebanada de pan de levadura a menudo se considera suave para el estómago, los ingredientes principales del pan pueden causar indigestión en personas que tienen alergias alimentarias, enfermedades digestivas o ciertas intolerancias alimentarias. Consulte a su médico de inmediato si los síntomas de indigestión se acompañan de dificultad para respirar, dolor intenso o vómitos.
Trigo
El trigo es uno de los ocho alérgenos alimentarios más comunes, según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). Cuando las personas con alergias al trigo comen alimentos que contienen trigo, como la mayoría de los panes de levadura, pueden experimentar respuestas alérgicas de contacto como urticaria o hinchazón de la boca, o respuestas sistémicas que incluyen calambres abdominales, vómitos y diarrea. Una respuesta alérgica severa a un alérgeno alimentario puede incluir un shock anafiláctico potencialmente mortal. Según la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y protección al consumidor de 2004, todos los alimentos que contienen trigo y los otros siete alérgenos alimentarios más comunes deben estar etiquetados de manera destacada, según la FDA.
Gluten
Las personas con enfermedad celíaca son intolerantes al gluten, la sustancia en la harina de trigo que le da al pan de levadura su estructura elevada y aireada. Este trastorno genético hace que el cuerpo active una respuesta autoinmune cuando la persona come gluten, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Esta respuesta no solo trata el gluten como un invasor hostil, sino que también ataca la pared interna del intestino delgado. Los síntomas pueden incluir una variedad de problemas de digestión que incluyen dolor de estómago, hinchazón y diarrea.
Levadura
Las levaduras son hongos unicelulares. Las personas con alergias al moho, que son hongos multicelulares, también pueden experimentar síntomas alérgicos, incluida la indigestión, al consumir alimentos que contienen levadura, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Además, los mohos que crecen en el pan o en el trigo y la harina de trigo se pueden consumir mientras se come pan, lo que desencadena respuestas alérgicas adicionales. Las personas con alergias al moho deben evitar particularmente los panes agrios con alto contenido de levadura como el pan integral de centeno y la masa madre, según la Clínica Cleveland.
Fibra
Los panes hechos de granos enteros, como el trigo integral, pueden ser ricos en fibra dietética. Algunos panes también contienen adiciones altas en fibra como salvado de trigo, salvado de avena o semillas de lino. La fibra dietética puede ser beneficiosa para la salud y la digestión, según el sitio web de Colorado State University Extension. Las personas que no están acostumbradas a comer cantidades significativas de fibra dietética pueden experimentar gases, hinchazón y diarrea cuando comen por primera vez alimentos ricos en fibra. Puede aumentar la cantidad de pan integral y otros alimentos ricos en fibra lentamente para minimizar el malestar gástrico hasta que su sistema digestivo se adapte a una dieta saludable rica en fibra.
