El yodo es un oligoelemento que se encuentra naturalmente en el cuerpo humano y también se deriva de fuentes alimenticias como productos lácteos, algas marinas, eglefino, bacalao, perca y lubina. En los Estados Unidos, la sal de mesa generalmente está fortificada con yodo. Los suplementos de multivitaminas y yoduro de potasio también sirven como fuentes de este mineral. En casos raros, el consumo excesivo de yodo puede provocar toxicidad.
Límite superior tolerable
La ingesta diaria recomendada de yodo para adultos es de 150 microgramos, según el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University. Sin embargo, el límite superior tolerable, que representa la dosis máxima segura, es de 1.100 microgramos para adultos. La mayoría de las personas, a excepción de aquellas en áreas como el norte de Japón, conocidas por el gran consumo de algas marinas, consumen menos de 1, 000 microgramos de yodo por día.
Toxicidad moderada
La toxicidad moderada suele estar marcada por niveles elevados de hormona estimulante de la tiroides, o TSH, en el torrente sanguíneo. La toxicidad moderada, que puede ocurrir a niveles superiores al límite superior tolerable, puede provocar hipotiroidismo o producción insuficiente de hormonas tiroideas que regulan el metabolismo de los nutrientes de los alimentos. Según el Instituto Linus Pauling, el consumo de más de 1.700 microgramos de yodo por día puede causar bocio o agrandamiento de la glándula tiroides.
Toxicidad aguda
La toxicidad aguda generalmente ocurre con dosis de más de 1 gramo de yodo, según el Instituto Linus Pauling. La toxicidad aguda de yodo puede causar síntomas como diarrea, náuseas y vómitos, así como una sensación de ardor en el estómago, la garganta y la boca. El pulso débil y el coma también son complicaciones potenciales de toxicidad aguda.
Consideraciones
Aunque el consumo excesivo de yodo puede causar síntomas tóxicos, este mineral cumple funciones importantes en el cuerpo humano cuando se toma en las dosis recomendadas. El yodo ayuda en el metabolismo de los nutrientes para obtener energía, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. También es compatible con la función tiroidea adecuada y puede ayudar a prevenir el cretinismo, un tipo de retraso mental y físico.
