El hidrógeno es vital para la vida, el tercer elemento más común en el cuerpo humano y un componente del agua, el ADN y la mayoría de las otras moléculas orgánicas. Los macronutrientes, como los carbohidratos, las proteínas y las grasas, contienen hidrógeno como parte de la estructura química, y el agua también contiene hidrógeno. Esto significa que cada alimento contiene algo de hidrógeno.
Agua
Beber agua durante todo el día te mantendrá hidratado. El agua es un nutriente esencial que es omnipresente en todo el cuerpo. Cada molécula de agua está compuesta por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno. El agua disuelve muchas sustancias en su cuerpo, como la vitamina C y las vitaminas B, y juega un papel integral en la estructura celular y las reacciones químicas. La hidrólisis es una reacción química en la que ciertas sustancias químicas se descomponen mediante la adición de agua. La hidrólisis es parte de los procesos químicos que descomponen los carbohidratos, proteínas y grasas, y producen trifosfato de adenosina, también llamado ATP, una molécula que almacena energía.
Carbohidratos
Las frutas y los granos enteros son fuentes saludables de carbohidratos, que a su vez son fuentes de hidrógeno. Los carbohidratos, también llamados azúcares, son moléculas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. La estructura química de la glucosa, el azúcar simple que usan las células para metabolizar la energía, tiene seis átomos de carbono, 12 átomos de hidrógeno y seis átomos de oxígeno. Los tipos de azúcares en los alimentos incluyen fructosa, también llamada azúcar de frutas; lactosa, también llamada azúcar de leche; y sacarosa, un disacárido que contiene glucosa y fructosa. El glucógeno es un compuesto grande compuesto por numerosas moléculas de glucosa que almacena azúcar en el hígado y los músculos.
Proteínas
La carne, las aves, el pescado, los lácteos y las legumbres son proteínas formadas por aminoácidos que son fuentes de hidrógeno. La estructura química de los aminoácidos puede diferir, pero todos los aminoácidos contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La metionina y la cisteína son aminoácidos que también contienen azufre. Su cuerpo digiere las proteínas al descomponerlas en aminoácidos, que su hígado puede descomponer o convertir en otros aminoácidos, proteínas u otras sustancias.
Grasas
Las grasas, también llamadas lípidos, son un tipo de macronutrientes compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados y los ácidos grasos poliinsaturados, se encuentran en nueces, semillas, aceites vegetales, aguacate y aceitunas. Los ácidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada que se encuentra en el pescado, las nueces y las semillas de lino. Las grasas poco saludables incluyen las grasas saturadas que se encuentran en la carne y los lácteos y las grasas trans en los alimentos procesados. La grasa es un solvente para las vitaminas A, D, E y K, y ayuda a que estos nutrientes sean absorbidos por los alimentos en su cuerpo. La grasa es parte de las membranas celulares y sustancias en su cerebro llamadas fosfolípidos.
