Cómo endulzar la salsa de espagueti

Los tomates son miembros de la familia de las solanáceas mortales y originalmente se consideraron venenosos cuando se les presentó por primera vez en Inglaterra. En verdad, los tomates están llenos de licopeno saludable, betacaroteno y varias vitaminas y minerales, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los tomates tienen mucha vitamina C, y ciertas variedades de tomate tienen mucho ácido que puede hacer que la salsa sea amarga o agria. Si su salsa de espagueti es demasiado agria, puede endulzarla para que sea más agradable.

Espagueti y albóndigas. Crédito: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

Paso 1

Agregue el azúcar para hacer una salsa muy dulce. Si lo prefiere, puede usar miel en su lugar. Agregue el azúcar 1 cucharadita. a la vez, deje que la salsa hierva a fuego lento durante dos minutos y pruebe. Mientras más azúcar o miel agregue, más dulce será su salsa.

Paso 2

Agregue vegetales dulces a su receta. Cocine a fuego lento 1 taza de zanahorias ralladas o use pimiento rojo dulce en lugar de pimiento verde. Saltee las verduras en aceite de oliva para expresar los azúcares antes de agregarlos a la salsa. Estas verduras agregarán una dulzura natural y más suave a su salsa que el azúcar o la miel.

Paso 3

Sustituye la mitad de los tomates amarillos o naranjas en tu receta. Los tomates amarillos y naranjas son menos ácidos que la variedad roja. Al sustituir la mitad de los tomates, aún obtienes el color rojo pero con menos acidez y acidez.

Etapa 4

Agregue vinos dulces, como lambrusco o zinfandel blanco, a la salsa. Estas salsas agregarán dulzura y el alcohol también agregará más sabor a la salsa.

Paso 5

Dore un poco de salchicha italiana dulce y agréguela a su salsa mientras hierve a fuego lento. La salchicha italiana dulce tiene especias como el anís que agregarán dulzura a la salsa. Use tanta o tan poca salchicha como prefiera. Una libra de salchicha en 1 qt. de salsa hace una salsa bastante carnosa.

Paso 6

Combina cualquiera o todos los anteriores. Prepare su salsa con una mezcla de tomates, agregue vino y vegetales dulces, cocine a fuego lento salchichas en la mezcla y agregue una pizca de azúcar para terminar.